Acondicionamiento de la Carne para su Comercialización
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
70h
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Duración
Flexible
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Clases virtuales
Sí
¿Te gustaría aprender a presentar, envasar y comercializar productos cárnicos de forma profesional? Este curso te permitirá adquirir conocimientos sobre atención al cliente, preparación de pedidos, etiquetado, técnicas de envasado y normas de higiene y seguridad alimentaria aplicadas al sector cárnico.
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Materias
- Industria alimentaria
- Acondicionamiento de la carne
- Carne
- Comercialización
- Distribución alimentaria
- Sandach
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
1. Presentación y venta de productos cárnicos
Técnicas de exposición y comercialización
- Colocación de productos en mostrador
- Estética y presentación comercial
- Rotulación y cartelería
- Organización del espacio de venta
2. Preparación de pedidos y expedición
Gestión de pedidos y distribución
- Selección de piezas cárnicas
- Pesaje de productos
- Embalaje para expedición
- Gestión de albaranes y documentación comercial
3. Envasado de la carne
Técnicas y materiales de envasado
- Materiales de envasado:
- Plásticos
- Bandejas
- Técnicas de envasado:
- Vacío
- Atmósfera modificada
- Maquinaria de retractilado
4. Etiquetado de productos y piezas
Normativa y trazabilidad alimentaria
- Legislación de etiquetado
- Información obligatoria:
- Lote
- Origen
- Fecha de caducidad
- Sistemas de trazabilidad
5. Atención al cliente
Comunicación y asesoramiento comercial
- Técnicas de comunicación
- Atención y asesoramiento al cliente
- Información sobre cortes y usos culinarios
- Gestión de reclamaciones
6. Normativa de seguridad e higiene
Higiene y seguridad alimentaria
- Sistemas APPCC
- Limpieza y desinfección de equipos
- Eliminación de residuos
- Normativa higiénico-sanitaria
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