Curso de Experto en Biotecnología Alimentaria
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Me ha gustado la libertad que te da el curso, ya que puedes estudiar cuando quieres, sin tener un horario concreto. Gracias a esto, he podido combinarlo perfectamente con el horario de mi trabajo. También me ha gustado poder descargar el temario en PDF e imprimirlo, porque para mí ha sido más cómodo estudiar con el temario impreso. También destaco haber hecho los exámenes de forma online, porque ha sido más cómodo. Por último, resalto la velocidad de respuesta del tutor.
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Con este curso he aprendido muchos nuevos conceptos, pero también he recordado otros.
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La escuela me ha ayudado mucho a poder gestionar mejor mi tiempo. Además, mi tutora me ha ayudado en todo momento.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Impulsa tu carrera hacia la vanguardia de la industria agroalimentaria y domina las tecnologías que están transformando la producción y conservación de alimentos. Profundizar en los procesos biológicos y genéticos aplicados al ámbito alimentario exige rigurosidad, precisión técnica y un dominio absoluto del control de calidad.
Desde Emagister te facilitamos el acceso a la inscripción para Curso de Experto en biotecnología alimentaria que ofrece Escuela gremio. Esta formación ha sido diseñada para proporcionarte una visión integral de las herramientas biotecnológicas aplicadas a la transformación de materias primas y a la mejora nutricional de los productos. Contarás con una metodología flexible que te permitirá gestionar tu propio ritmo de aprendizaje, garantizando una preparación completa adaptada a las exigencias del mercado actual.
A través de este programa adquirirás destrezas fundamentales en microbiología industrial, enología, biocatálisis, fermentaciones y diseño de alimentos funcionales. Desarrollarás competencias en bioseguridad, legislación alimentaria, análisis sensorial y técnicas avanzadas de conservación sostenible. Una oportunidad clave para optimizar procesos de fabricación, garantizar la seguridad del consumidor y liderar la innovación tecnológica en laboratorios e industrias del sector.
Al finalizar la formación con éxito, estarás plenamente capacitado para incorporarte a empresas de desarrollo alimentario, plantas de procesamiento, departamentos de I+D+i o laboratorios de control de calidad. Asimismo, recibirás la titulación correspondiente que acreditará tus conocimientos y habilidades, fortaleciendo tu perfil profesional y ampliando tus oportunidades laborales en un sector estratégico e innovador.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Experto en biotecnología alimentaria”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Opiniones
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Me ha gustado la libertad que te da el curso, ya que puedes estudiar cuando quieres, sin tener un horario concreto. Gracias a esto, he podido combinarlo perfectamente con el horario de mi trabajo. También me ha gustado poder descargar el temario en PDF e imprimirlo, porque para mí ha sido más cómodo estudiar con el temario impreso. También destaco haber hecho los exámenes de forma online, porque ha sido más cómodo. Por último, resalto la velocidad de respuesta del tutor.
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Con este curso he aprendido muchos nuevos conceptos, pero también he recordado otros.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Trazabilidad
- Bioquímica
- Biotecnología alimentaria
- Biotecnología
- Producción
- Seguridad alimentaria
- Genética
- Ingeniería genética
- Transgénicos
- Alimentos funcionales
- Industria
- Farmacéutica
- Industria farmacéutica
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
1. Concepto de biotecnología
2. Historia de la biotecnología
3. Biotecnología: campos de aplicación
- Industria farmacéutica
- Industria alimentaria
- Industria medioambiental
- Industria agropecuaria
- Herramientas de diagnóstico
4. Biotecnología en la actualidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
1. Biotecnología de los alimentos
- Historia de la Biotecnología de los alimentos
- Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna
- Prevención de intoxicaciones alimentarias
2. Conceptos relacionados
- Nuevos alimentos
- Alimentos funcionales
- Alimentos probióticos
- Alimentos prebióticos
- Alimentos transgénicos
3. La Biotecnología y los alimentos
4. Bioquímica nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
1. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
- Breves nociones de genética
- El ADN
- Herramientas de Ingeniería Genética
2. Ingeniería genética y los alimentos
- Modificación de microrganismos
- Modificación de vegetales
- Modificaciones de animales
3. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
- Beneficios de la producción por Ingeniería Genética
- Riesgos de la producción por Ingeniería Genética
4. Genes, alimentación y salud
5. Genes y proteínas
6. Utilización de las enzimas en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
1. Microorganismos y producción de alimentos
- Microbios como alimento
- Biomoléculas
- Edulcorantes
- ¿Es malo comer microorganismos?
2. Alimentos fermentados
3. Las fermentaciones de carácter alcohólico
- Arroz
- Vino
- Cerveza
- Cava
4. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
- Pan
- Encurtidos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
1. Fermentación cárnica
2. La fermentación de los productos lácteos
- Quesos
- Yogur
- Kéfir
3. La fermentación de otros productos
- Salsa de soja
- Queso de tofu
- Miso
4. Tecnología enzimática y biocatálisis
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
1. Definición de OMG
2. OMG y su relación con los alimentos transgénicos
3. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
- ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?
- Olor y sabor de los alimentos transgénicos
4. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
1. Tipología de los alimentos transgénicos
2. Alimentos de origen vegetal
- Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas
- Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea
3. Alimentos de origen animal
4. Microorganismos transgénicos
5. Legislación en torno a los alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
1. Definición de alimentos funcionales
- ¿Con qué ingredientes cuenta?
- ¿Cuáles son sus utilidades?
2. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
- Alimentos funcionales en la primera infancia
- Alimentos funcionales reguladores del metabolismo
- Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo
- Alimentos funcionales cardiovasculares
- Alimentos funcionales digestivos
- Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental
- Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico
3. Tipología de alimentos funcionales
- Alimentos funcionales naturales
- Alimentos funcionales modificados
4. Normativa relacionada con los alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
1. Alimentos Probióticos
2. Alimentos Prebióticos
3. Alimentos Simbióticos
4. Alimentos enriquecidos
5. Complementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Seguridad alimentaria
2. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
- Componentes del alimento
- Compuestos xenobióticos
- Agentes infecciosos
- Biotoxinas
- Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
3. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
4. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades
- Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
3. Nuevas normas
- Cómo facilitar la información al consumidor
4. Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
1. Definiciones de interés
2. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
3. Prácticas incorrectas
4. Buenas prácticas ambientales
5. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
6. Símbolos de reciclado
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Curso de Experto en Biotecnología Alimentaria