Alimentación de Hospitalaria
Postgrado
En Pamplona
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Descripción
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Tipología
Postgrado
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Lugar
Pamplona
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Duración
20 Semanas
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Créditos
16
Aprende las especificaciones propias de la nutrición hospitalaria. Mediante éste máster conocerás las características de las dietas para pacientes hospitalarios según las patologías propias de cada individuo: diabetes, gastrointestinales, trastornos alimenticios y de control de peso, dietas pobres en grasas saturadas y demás tratamientos especiales. Serás capaz de controlar las interacciones de las diferentes dietas con alergias y otros tratamientos farmacológicos; gestionar la calidad del sistema de restauración hospitalaria y mejorar procedimientos dentro de la institución.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por UN - Instituto de Ciencias de la Alimentación
Opiniones
Temario
Alimentación Hospitalaria
CONTENIDOS
Módulo 1: Fundamentos
- Restauración hospitalaria, diseño y planificación de dietas en un hospital.
- El ciclo de los alimentos y calidad en la empresa alimentaria.
- Evaluación nutricional, requerimientos nutricionales y desnutrición del paciente hospitalizado.
- Nutrición artificial en el hospital, ambulatoria y a domicilio.
- Interacciones fármaco-nutriente.
- Alergias e intolerancias alimentarias.
Módulo 2: Dietas Hospitalarias
- Indicaciones, objetivos, características y valoración nutritiva de dietas hospitalarias: progresivas, de textura modificada, patologías gastrointestinales, diabetes y control de peso, controladas en residuos, controladas en proteínas, pobre en grasa saturada y colesterol y otras situaciones especiales.
- Modelo quincenal de unificación de dietas a partir de una dieta basal de doble opción.
MATERIAL DIDÁCTICO
- Alimentación Hospitalaria. 1. Fundamentos". Ed. Díaz de Santos. 2004.
- Alimentación Hospitalaria. 2. Dietas Hospitalarias". Ed. Díaz de Santos. 2004.
- Empresas de Restauración Alimentaria: un sistema de gestión global". Ed. Díaz de Santos. 2001.
- "Fisiopatología aplicada a la nutrición". Ed. Mayo. 2002.
- Programa informático "Alimentación Hospitalaria: estimación de raciones en restauración".
- DVD: "Nutrición artificial".
Información adicional
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