Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos

1. Recepción y examen de mercancías

Control de materias primas

• Recepción de mercancías
• Verificación de albaranes
• Control y pesado de canales y piezas cárnicas
• Inspección de productos

2. Almacenaje y conservación

Conservación y almacenamiento frigorífico

• Gestión de cámaras frigoríficas
• Cámaras de congelación
• Control de temperaturas
• Sistemas de carga y descarga
• Conservación de productos cárnicos

3. Trazabilidad alimentaria

Control y seguimiento de productos

• Registro de entradas y salidas
• Etiquetado alimentario
• Control de lotes
• Normativa de trazabilidad alimentaria

4. Expedición de productos

Preparación y distribución

• Preparación de pedidos
• Embalaje de productos
• Etiquetado comercial
• Documentación para el transporte
• Expedición de mercancías

5. Higiene y seguridad

Seguridad alimentaria y prevención

• Normas de manipulación de alimentos
• Limpieza de instalaciones logísticas
• Gestión de residuos cárnicos (SANDACH)
• Prevención de riesgos laborales
• Higiene en entornos alimentarios