Programa de Máster en etiquetado nutricional de alimentos
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Los contenidos están explicados paso a paso de forma muy intuitiva. Me aportó conocimientos concretos y herramientas indispensables para mi desarrollo.
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En mi empresa me recomendaron este master para poder aprender a etiquetar alimentos. Gracias al master hoy continuo en el puesto de trabajo. Muchas gracias.
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La rapidez y eficacia de las respuestas a mi tutora han sido lo mejor del curso.
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Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Transparencia y rigor en cada envase: domina la legislación, declaración de alérgenos y etiquetado alimentario.
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Quieres garantizar que los productos de la industria agroalimentaria cumplan con las normativas europeas e internacionales de información al consumidor? Adquiere las competencias técnicas indispensables para interpretar el marco regulatorio vigente, supervisar la declaración exacta de ingredientes y calcular la información nutricional obligatoria y complementaria. Capacítate para identificar alérgenos, validar declaraciones nutricionales y de propiedades saludables (claims), asegurando la transparencia técnica frente al consumidor y los organismos de inspección.
A través de la plataforma de Emagister puedes formalizar tu admisión al Programa de Máster en etiquetado nutricional de alimentos, una propuesta de especialización diseñada por Escuela Gremio para responder a las crecientes exigencias de calidad y seguridad dentro del sector alimentario. El programa abarca desde la normativa de rotulado general hasta las especificaciones para alimentos funcionales, ecológicos o destinados a colectividades con necesidades dietéticas especiales.
A lo largo del recorrido didáctico, profundizarás en la tolerancia de valores nutricionales, los sistemas de etiquetado frontal (Nutri-Score, entre otros), las exigencias de trazabilidad y la adaptación de empaquetados para la exportación. La metodología permite cursar la formación a tu propio ritmo en modalidad online o a distancia con envío de material impreso al domicilio y tutela personalizada continua. Al egresar, habrás consolidado el perfil técnico necesario para trabajar en departamentos de calidad, laboratorios alimentarios, consultoras de legislación alimentaria o en la industria de la fabricación y distribución de productos.
Para recibir el programa de estudios detallado, consultar las facilidades de matriculación o resolver dudas con un asesor académico, simplemente haz clic en el botón de solicitud de información para ponernos en contacto contigo.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
* Dominar la normativa vigente aplicable al etiquetado general y nutricional de los alimentos destinados al consumo humano.
* Conocer los criterios de identificación y declaración obligatoria de sustancias causantes de alergias o intolerancias.
* Validar la inclusión de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los envases respetando los márgenes legales.
* Evaluar y corregir las etiquetas de productos alimenticios para garantizar el cumplimiento normativo antes de su comercialización.
Esta formación está orientada a graduados y profesionales de la nutrición, tecnología de los alimentos, química, biología, ingenierías agronómicas y técnicos de calidad que busquen especializarse en el marco legal del rotulado de productos, así como a responsables de desarrollo de producto en la industria alimentaria.
No se contemplan requisitos académicos excluyentes de acceso, aunque es altamente recomendable poseer conocimientos básicos de nutrición, química de los alimentos o gestión de la calidad en la industria agroalimentaria.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en etiquetado nutricional de alimentos”, de Escuela el Gremio avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Junto al diploma, el alumno podrá solicitar un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
El valor principal de este máster reside en su exhaustivo enfoque en la normativa de etiquetado, un área altamente regulada y con demanda constante de especialistas en las empresas del sector. Brinda máxima flexibilidad de estudio (online o a distancia con material impreso), acompañamiento tutelar continuo y una doble titulación avalada por la CECAP con apostilla notarial europea.
Uno de nuestros representantes se pondrá en contacto contigo para despejar tus inquietudes. Deja tus datos de contacto por favor.
Opiniones
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Valoración del curso
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Materias
- Trazabilidad
- Seguridad alimentaria
- APPCC
- Composición
- Nutrientes
- Alimentos
- Clasificación
- Combustible
- Energéticos
- Clasificación de nutrientes
- Según su función
- Según su descripción
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS ALIMENTOS
1. Conceptos relacionados con la alimentación
2. Clasificación de los alimentos
- Según su función
- Según su descripción
3. Clasificación de nutrientes
- Nutrientes energéticos (combustible)
- Nutrientes plásticos (constructivos)
- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Valor nutritivo de los alimentos
2. Clasificación de los alimentos
3. Alimentos de origen animal
- Carne
- Pescado y marisco
- Huevo
- Leche y derivados lácteos
- Grasas animales
4. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Grasas o lípidos
- Proteínas
- Bebidas alcohólicas
- Otras recomendaciones
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES
1. Transformaciones energéticas celulares
2. Unidades de medida de la energía
- Caloría y kilocaloría
- Julio y kilojulio
3. Necesidades energéticas del adulto sano
- Metabolismo basal
- Actividad física
- Efecto térmico de los alimentos
- Necesidades energéticas totales
4. Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Qué son las tablas de composición de alimentos
2. Tablas de composición de los cereales
3. Tablas de composición de legumbres
4. Tablas de composición de tubérculos y hortalizas
5. Tablas de composición de frutas
6. Tablas de composición de frutos secos
7. Tablas de composición de leche y derivados
8. Tablas de composición de los huevos
9. Tablas de composición de azúcares y dulces varios
10. Tablas de composición de aceites y grasas
11. Tablas de composición de pescado
12. Tablas de composición de productos cárnicos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL ETIQUETADO. INFORMACIÓN SUMINISTRADA AL CONSUMIDOR
1. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- Principales novedades
2. La importancia del nuevo reglamento
3. Aspectos relativos a la información suministrada al consumidor. La etiqueta
4. Etiquetado nutricional
5. Etiquetado de origen
6. Legibilidad
7. Etiquetado de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y TRAZABILIDAD
1. Introducción a la seguridad alimentaria. El etiquetado del producto
- ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
2. La cadena alimentaria: ????del campo a la mesa????
3. ¿Qué se entiende por trazabilidad?
- Responsabilidades
UNIDAD DIDÁCTICA 7. SISTEMA APPCC
1. Introducción
2. ¿Qué es el sistema APPCC?
3. Principios del sistema APPCC
4. Razones para implantar un sistema APPCC
5. El sistema APPCC aplicado al control de alérgenos
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