APLICACIÓN DE NORMAS HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
50h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
A tener en cuenta
Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.
- Personas trabajadoras menores de 25 años
- Personas trabajadoras mayores de 50 años
- Personas trabajadoras paradas de larga duración
- Personas trabajadoras en situación de ERTE
- Personas pertenecientes a hogares monoparentales
- Mujeres víctimas de violencia de género
- Personas trabajadoras sin estudios acreditados
- Personas trabajadoras con baja o ninguna cualificación profesional acreditada
- Personas trabajadoras con discapacidad
- Personas desempleadas inscriptas como demandante de empleo
- Población activa del territorio español
- Formar parte de al menos uno de los colectivos mencionados previamente
Se obtiene un diploma de participación y la posibilidad de acompañamiento en el proceso de acreditación en el Soib.
Este curso se distingue por su enfoque integral en seguridad e higiene alimentaria, que incluye:
Normas de seguridad: Capacita en la identificación y aplicación de normativas para prevenir intoxicaciones y contaminación en la producción y servicio de alimentos.
Manipulación responsable: Ofrece formación detallada sobre buenas prácticas, riesgos para la salud y el sistema APPCC.
Limpieza efectiva: Enseña métodos y productos de limpieza específicos para instalaciones y equipos.
Uniformes y seguridad: Aborda la importancia del uso adecuado de uniformes y equipos de protección en el entorno laboral.
Este enfoque asegura una preparación completa para cumplir con los estándares de higiene y seguridad en la industria alimentaria.
Una vez que solicites información sobre el curso, nuestro equipo se pondrá en contacto contigo a través del correo electrónico o teléfono de contacto que proporcionaste. En este primer mensaje, recibirás detalles importantes sobre el curso, incluyendo el contenido, los objetivos, las fechas de inicio y fin, y las modalidades de inscripción para que puedas evaluar si se ajusta a tus intereses y necesidades.
Este correo también incluirá los pasos para continuar con el proceso de inscripción y tendrá un contacto directo por si tienes preguntas adicionales o necesitas alguna asesoría específica. Nuestro objetivo es guiarte en el proceso y asegurarnos de que tengas toda la información necesaria para tomar una decisión informada y cómoda.
Opiniones
Materias
- Higiene
- Seguridad e higiene
- Limpieza
- Normativa
- Protección ambiental
Profesores
Cuerpo docente Profesores
Associació Endavant
Temario
Programa de contenidos:
- UD1. Aplicación de las Normas y Condiciones de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
1.1. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales las instalaciones el mobiliario los equipos la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
1.2. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
- UD2. Cumplimiento de las Normas de Higiene Alimentaria y Manipulación de Alimentos.
2.1. Concepto de alimento.
2.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
2.3. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
2.4. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
2.5. Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
2.6. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
2.7. Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos causas y factores contribuyentes.
2.8. Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas químicas y biológicas.
2.9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
2.10. Salud e higiene personal: factores materiales y aplicaciones.
2.11. Manejo de residuos y desperdicios.
2.12. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
2.13. Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos.
2.14. Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
2.15. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
2.16. Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
2.17. Calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
2.18. Autocontrol: Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
2.19. Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH).
- UD3. Limpieza de Instalaciones y Equipos Propios de las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
3.1. Productos de limpieza de uso común: tipo clasificación.
3.2. Características principales de uso.
3.3. Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
3.4. Interpretación de las especificaciones.
3.5. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
3.6. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
- UD4. Uso de Uniforme y Equipamiento de Seguridad en las Zonas de Producción y Servicio de Alimentos y Bebidas.
4.1. Uniformes de cocina: tipos.
4.2. Prendas de protección: tipos adecuación y normativa.
4.3. Uniformes del personal de restaurante-bar.
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