Auditorías de Inocuidad Alimentaria

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5.0
7 opiniones
  • Buenas noches, el curso me pareció muy enriquecedor pero un tanto difícil por ser el primero, y se me hacía muy difícil porque al estar cursando materias y rendir parciales más. La Auditoria se me complicaba pero no me arrepiento de haberlo hecho. Me gustó en la forma que la Sra. Leila se comunicaba con nosotros en cuanto a nuestros errores e insistía. He aprendido un montón y me gustaría seguir especializándome en Auditoria. Me encantó .Sin palabras. Gracias por todo.
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  • Buenas noches. La verdad me encantó muchísimo el curso, sumamente productivo y aprendí bastante incluso obtuve conocimento en muchas cosas que no tenía ni idea de cómo funcionaban. Y en un futuro me quiero dedicar a hacer auditorías de inocuidad alimentaria. Muchas gracias por el tiempo y gracias por permitirme hacer partícipe y poder compartir con ustedes y brindarme tanto conocimiento, espero poder aplicar todos los conocimientos en mi trabajo actual. Solamente tengo una consulta y quisiera saber si este tipo de procedimientos que vimos se pueden aplicar a restaurantes de comidas rápidas, ya que el curso estaba un poco más basado a industria. Hasta pronto!
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  • Buenas tardes, el curso me pareció muy interesante. Los trabajos prácticos me parecieron muy buenos, muy cercanos a la realidad, por lo tanto muy útiles. En cuanto a la teoría pensé que iba a haber disponible más material. Respecto a la página no me resulto muy cómoda, al principio me costó un poco familiarizarme y ubicarme en el sitio, opino que la página podría mejorarse. De todos modos estoy muy contenta con el curso y sin dudas fue enriquecedor. Saludos a todo el grupo!!!
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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    A distancia

  • Duración

    6 Semanas

Obtenga las herramientas para llevar adelante auditorías alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.

A tener en cuenta

El objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan llevar a cabo auditorías de inocuidad internas y a proveedores, alineadas con los requisitos de las principales normas internacionales.

Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales.
Personas que se desempeñan como consultores independientes y en instituciones relacionadas.

Requerimientos tecnológicos mínimos
Computador con:
Procesador: Pentium II
Memoria RAM: 512 GB
Conexión a Internet Banda Ancha 512 Kbps
Sistema Operativo Microsoft Windows: XP
Diadema o parlantes
Micrófono (opcional)
Navegador de Internet
Flash player.

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Opiniones

5.0
excelente
  • Buenas noches, el curso me pareció muy enriquecedor pero un tanto difícil por ser el primero, y se me hacía muy difícil porque al estar cursando materias y rendir parciales más. La Auditoria se me complicaba pero no me arrepiento de haberlo hecho. Me gustó en la forma que la Sra. Leila se comunicaba con nosotros en cuanto a nuestros errores e insistía. He aprendido un montón y me gustaría seguir especializándome en Auditoria. Me encantó .Sin palabras. Gracias por todo.
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  • Buenas noches. La verdad me encantó muchísimo el curso, sumamente productivo y aprendí bastante incluso obtuve conocimento en muchas cosas que no tenía ni idea de cómo funcionaban. Y en un futuro me quiero dedicar a hacer auditorías de inocuidad alimentaria. Muchas gracias por el tiempo y gracias por permitirme hacer partícipe y poder compartir con ustedes y brindarme tanto conocimiento, espero poder aplicar todos los conocimientos en mi trabajo actual. Solamente tengo una consulta y quisiera saber si este tipo de procedimientos que vimos se pueden aplicar a restaurantes de comidas rápidas, ya que el curso estaba un poco más basado a industria. Hasta pronto!
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  • Buenas tardes, el curso me pareció muy interesante. Los trabajos prácticos me parecieron muy buenos, muy cercanos a la realidad, por lo tanto muy útiles. En cuanto a la teoría pensé que iba a haber disponible más material. Respecto a la página no me resulto muy cómoda, al principio me costó un poco familiarizarme y ubicarme en el sitio, opino que la página podría mejorarse. De todos modos estoy muy contenta con el curso y sin dudas fue enriquecedor. Saludos a todo el grupo!!!
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100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Claudia -

5.0
03/05/2016
Lo mejor: Buenas noches, el curso me pareció muy enriquecedor pero un tanto difícil por ser el primero, y se me hacía muy difícil porque al estar cursando materias y rendir parciales más. La Auditoria se me complicaba pero no me arrepiento de haberlo hecho. Me gustó en la forma que la Sra. Leila se comunicaba con nosotros en cuanto a nuestros errores e insistía. He aprendido un montón y me gustaría seguir especializándome en Auditoria. Me encantó .Sin palabras. Gracias por todo.
A mejorar: Nada
¿Recomendarías este curso?: Sí

Mariela -

5.0
03/05/2016
Lo mejor: Buenas noches. La verdad me encantó muchísimo el curso, sumamente productivo y aprendí bastante incluso obtuve conocimento en muchas cosas que no tenía ni idea de cómo funcionaban. Y en un futuro me quiero dedicar a hacer auditorías de inocuidad alimentaria. Muchas gracias por el tiempo y gracias por permitirme hacer partícipe y poder compartir con ustedes y brindarme tanto conocimiento, espero poder aplicar todos los conocimientos en mi trabajo actual. Solamente tengo una consulta y quisiera saber si este tipo de procedimientos que vimos se pueden aplicar a restaurantes de comidas rápidas, ya que el curso estaba un poco más basado a industria. Hasta pronto!
A mejorar: Nada
¿Recomendarías este curso?: Sí

Silvana -

5.0
03/05/2016
Lo mejor: Buenas tardes, el curso me pareció muy interesante. Los trabajos prácticos me parecieron muy buenos, muy cercanos a la realidad, por lo tanto muy útiles. En cuanto a la teoría pensé que iba a haber disponible más material. Respecto a la página no me resulto muy cómoda, al principio me costó un poco familiarizarme y ubicarme en el sitio, opino que la página podría mejorarse. De todos modos estoy muy contenta con el curso y sin dudas fue enriquecedor. Saludos a todo el grupo!!!
A mejorar: Nada
¿Recomendarías este curso?: Sí

Fernanda -

5.0
03/05/2016
Lo mejor: Buenos días, el curso fue muy enriquecedor, principalmente para una mejor identificación, redacción y tratamiento de las no conformidades. El curso fue muy completo, basándose en numerosos casos prácticos y utilizando diversos recursos (videos, fotografías). Saludos.
A mejorar: Nada
¿Recomendarías este curso?: Sí

Diana -

5.0
03/05/2015
Lo mejor: Buen día, este curso es para mí de gran importancia porque complementa lo que estoy estudiando, me ha parecido muy bueno, su plataforma es muy sencilla de manejar y las clases están muy bien organizadas, siento que adquirí un nuevo vocabulario y aprendí a diferenciar entre una auditoría y una inspección, las competencias del equipo de auditoria, clasificación de los hallazgos, los escenarios de una auditoria y Planes de acción de no-conformidades: gestión de acciones correctivas - causa raíz.
A mejorar: Nada
¿Recomendarías este curso?: Sí

Florencia -

5.0
03/05/2015
Lo mejor: En primer lugar quisiera comentar que estoy muy satisfecha con el curso. Me pareció importante tomarlo dado que quiero iniciar mi carrera en la industria y necesito incorporar herramientas prácticas para desenvolverme de una manera más familiar, y este curso ha sido una de ellas. Al principio me costó, pues hoy trabajo en gestión, detrás de un escritorio, y no en un área de producción/elaboración. Pero a medida que transcurrió el curso he podido realizar los ejercicios correspondientes gracias al material que nos han aportado y la gran predisposición de Leila para las correcciones y consultas. El no conocer determinadas cosas me ha llevado a investigar y leer y buscar información al respecto, ejercicio que enriquece no solo los conocimientos sino la capacidad de desenvolvernos frente a situaciones nuevas, ser más expeditivos e ir más allá de lo que tenemos a mano. Estoy contenta y espero tener pronto la posibilidad de implementar lo que he aprendido aquí. Gracias al equipo de Portal de Inocuidad.
A mejorar: Nada
¿Recomendarías este curso?: Sí

Florencia -

5.0
01/05/2015
Lo mejor: Buenos días. En primer lugar quisiera comentar que estoy muy satisfecha con el curso. Me pareció importante tomarlo dado que quiero iniciar mi carrera en la industria y necesito incorporar herramientas prácticas para desenvolverme de una manera más familiar, y este curso ha sido una una de ellas. Al principio me costó, pues hoy trabajo en gestión, detrás de un escritorio, y no en un área de producción/elaboración. Pero a medida que transcurrió el curso he podido realizar los ejercicios correspondientes gracias al material que nos han aportado y la gran predisposición de Leila para las correcciones y consultas. El no conocer determinadas cosas me ha llevado a investigar y leer y buscar información al respecto, ejercicio que enriquece no solo los conocimientos sino la capacidad de desenvolvernos frente a situaciones nuevas, ser más expeditivos e ir másallá de lo que tenemos a mano. Estoy contenta y espero tener pronto la posibilidad de implementar lo que he aprendido aquí. Gracias al equipo de Portal de Inocuidad. Saludos!
A mejorar: Nada
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Materias

  • Auditóría
  • Equipo de auditoría
  • Planes de acción
  • Implementación
  • Normas
  • Certificación
  • INOCUIDAD ALIMENTARIA
  • Acciones correctivas
  • Informes
  • Hallazgos

Profesores

Portal de Inocuidad Equipo Docente

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Equipo Docente

Temario

CONTENIDO

Introducción: términos y I21 tipos de Auditorías
- Gestión de un Programa de Auditorías basado en la ISO 19011
- Actividades de Auditoría
- Competencia del Equipo de auditoría
- Escenarios de Auditorías de Inocuidad Alimentaria
- Errores comunes de implementación de las normas de certificación: BRC, IFS, FSSC 22 000
- Planes de acción de no-conformidades: gestión de acciones correctivas - causa raiz
- Cierre del curso

Información adicional

METODOLOGÍA

Estructura del curso El curso se organiza por módulos semanales, cuyos contenidos son publicados en la plataforma y quedan disponibles para que el alumno pueda descargarlos o trabajarlos online. Contenidos e Intercambios Videos, textos complementarios, guía de estudio y de trabajos de aplicación son los elementos centrales a los que se suman las videoconferencias, los foros, el chat y el tradicional intercambio de correos electrónicos. Toda la actividad de la plataforma es instantáneamente reportada por email a cada participante. La bibliografía principal se presenta en castellano pero también se ofrece bibliografía en inglés cuando se considera que su aporte es valioso y no hay traducciones oficiales o equivalentes en castellano.

Este curso ofrece la modalidad de:

a) Capacitación in-company a distancia.
b) Capacitación in-company presencial. 

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