Ayudante/a de catering
Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso intensivo
-
Idiomas
Castellano
-
Lugar
Madrid
-
Horas lectivas
50h
-
Duración
10 Días
-
Inicio
Fechas a elegir
Adquiere las habilidades y técnicas necesarias para convertirte en un ayudante de catering eficiente y poder desarrollarte profesionalmente en una empresa de catering
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar el montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utillaje y materiales varios, en las empresas de catering.
Personas que buscan especializarse en el mundo del catering ofreciendo conocimientos prácticos y teóricos que te prepararán para destacar en el sector.
No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso.
A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
Te permite realizar una formación muy práctica, en un centro de formación de referencia como es Mercamadrid y para capacitarte en una profesión con un amplio futuro profesional
Se te enviará un email con la información completa del curso en menos de 24 horas
Opiniones
-
Curso en general muy dinámico
← | →
-
El profesor excelente
← | →
-
Genial todo
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Helena Sánchez-Escariche Fernández
María del puerto Muñoz montero
JOSE ANTONIO NAVARRO
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Aprovisionamiento
- Catering
- Higiene
- Prevención de riesgos
- Control de calidad
Profesores
Cristina López Heras
Responsable del centro de formación de Mercamadrid
2017 Actualidad. Responsable del Centro de Formación de Mercamadrid. 2015-2017 Consultoría en las áreas de formación y calidad. 1994-2015 Directora de Desarrollo Estratégico, Directora de Formación y Empleo, Directora de Proyectos y Jefe de Estudios en IFI, Instituto de Formación Integral, empresa de formación y consultoría. Durante estos más de treinta y dos años de experiencia laboral he compaginado mi puesto de trabajo con la actividad como docente, como vocal de comisiones paritarias sectoriales de formación y participando en
Keila Martín
Profesora seguridad alimentaria - teoría frescos
Soy bióloga y Doctora en microbiología, con más de 5 años de experiencia en investigación, enseñanza y divulgación. Desde 2021 soy formadora en el centro de formación de Mercamadrid. Me motiva transmitir a mis alumnas y alumnos pasión por el conocimiento científico e intento alumnado disfruten del aprendizaje para mejorar con éxito su futuro laboral.
Temario
Unidad didáctica 1. Seguridad e higiene en restauración
Agentes causantes de las transformaciones en los alimentos. Alteración de los alimentos.
Contaminación de los alimentos.
Principales intoxicaciones y toxiinfecciones.
Normativa. APPCC (puntos críticos).
Trazabilidad.
Sistemas de Gestión de la Calidad.
Guías de prácticas correctas de higiene.
Control oficial y sistemas de autocontrol.
Pautas de comprobación e inspección.
Medidas de higiene personal: Manipulador de alimentos. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos. Limpieza y desinfección.
Desinsectación y desratización.
Tratamiento de residuos y desperdicios.
Alérgenos.
Unidad didáctica 2. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
- Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering.
- Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering.
- Relaciones con otros departamentos
- Características, formación y funcionamiento de un catering. - Materiales y equipos de montaje.
- Menaje reutilizable: cristalería, cubertería, mantelería, vajilla.
- Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo.
- El transporte y la conservación
Unidad didáctica 3. El proceso de aprovisionamiento para catering
- Almacén, economato y bodega
Solicitud y recepción: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
Controles de almacén
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno Formalización y traslado de solicitudes sencillas
Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos Documentación
- Seguridad de los productos
Unidad didáctica 4. El proceso de montaje de servicios de catering
- Fases
- Puesta a punto de material y equipos
- Interpretación de la orden de servicio
- Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias - Montaje
- Disposición para su carga
- Tipos de montaje más habituales
- Montaje en transportes
- Elaboraciones culinarias
Unidad didáctica 5. Prevención de riesgos laborales Factores y situaciones de riesgo personal más comunes.
Normativas de seguridad y medios de protección. (General y personal).
Señalizaciones y medidas preventivas.
Actuación en caso de emergencia.
Epis
Unidad didáctica 6. Incidencia ambiental.
Agentes y factores de impacto.
Tipos de residuos generados.
Normativa aplicable sobre protección ambiental.
Medidas de protección ambiental.
Ahorro y alternativas energéticas.
Residuos sólidos y envases. Emisiones a la atmósfera.
Vertidos líquidos.
Otras técnicas de prevención o protección.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Ayudante/a de catering