Biotecnología en la Industria Alimentaria - Online
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El curso tiene un buen nivel de contenidos y me han aportado nuevos conocimientos sobre la especialidad. La atención de los tutores ha sido correcta dando respuesta a mis consultas.
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Curso
Online
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¡Conoce la biotecnología en el ámbito de la Industria Alimentaria!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
250h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.
No es imprescindible conocimientos previos, aunque es importante tener competencias en el manejo de internet.
Los titulos estan autenticados por la firma de notario que valida contenidos y autenticidad a nivel internacional. Nuestra organización pertenece a la Asociación Española de Calidad, organización Española de referencia para la calidad en la formación.
Los contenidos son multimedia interactivos y con audio, evitamos el exceso de contenidos de texto que no ayudan al aprendizaje.
La gran cantidad de contenidos formativos nos diferencias de otras escuelas, y siempre completamos la temática principal con formación adicional que completa el curso.
Este curso tiene un grado de satisfacción excelente por parte de nuestros exalumnos.
Un/a asesor/a de formación de nuestra escuela contactara vía email, whatsapp o telefónico para informarte sobre el curso y para indicarte el procedimiento de matriculación.
Opiniones
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El curso tiene un buen nivel de contenidos y me han aportado nuevos conocimientos sobre la especialidad. La atención de los tutores ha sido correcta dando respuesta a mis consultas.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Maria Vilchez Jaen
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Biotecnología alimentaria
- Biotecnología
- Producción
- Seguridad alimentaria
- Genética
- Ingeniería genética
- ADN
- Transgénicos
- Proteínas
- Productos cárnicos
- Alimentos funcionales
- Historia
- Industria farmacéutica
- Genes
- Probioticos
- Alimentos fermentados
- Biotecnología en la actualidad
- Preiioticos
- Fermentación cárnicos
- Fermentación lácteos
Profesores
Ana Maria Gutierrez - mdcina
mdcina
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
- Concepto de biotecnología
- Historia de la biotecnología
- Biotecnología: campos de aplicación
- - Industria farmacéutica
- - Industria alimentaria
- - Industria medioambiental
- - Industria agropecuaria
- - Herramientas de diagnóstico
- Biotecnología en la actualidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
- Biotecnología de los alimentos
- - Historia de la Biotecnología de los alimentos
- - Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna
- - Prevención de intoxicaciones alimentarias
- Conceptos relacionados
- - Nuevos alimentos
- - Alimentos funcionales
- - Alimentos probióticos
- - Alimentos prebióticos
- - Alimentos transgénicos
- La Biotecnología y los alimentos
- Bioquímica nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
- Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
- - Breves nociones de genética
- - El ADN
- - Herramientas de Ingeniería Genética
- Ingeniería genética y los alimentos
- - Modificación de microrganismos
- - Modificación de vegetales
- - Modificaciones de animales
- Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
- - Beneficios de la producción por Ingeniería Genética
- - Riesgos de la producción por Ingeniería Genética
- Genes, alimentación y salud
- Genes y proteínas
- Utilización de las enzimas en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
- Microorganismos y producción de alimentos
- - Microbios como alimento
- - Biomoléculas
- - Edulcorantes
- - ¿Es malo comer microorganismos?
- Alimentos fermentados
- Las fermentaciones de carácter alcohólico
- - Arroz
- - Vino
- - Cerveza
- - Cava
- Las fermentaciones de carácter no alcohólico
- - Pan
- - Encurtidos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
- Fermentación cárnica
- La fermentación de los productos lácteos
- - Quesos
- - Yogur
- - Kéfir
- La fermentación de otros productos
- - Salsa de soja
- - Queso de tofu
- - Miso
- Tecnología enzimática y biocatálisis
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
- Definición de OMG
- OMG y su relación con los alimentos transgénicos
- ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
- - ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?
- - Olor y sabor de los alimentos transgénicos
- Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
- Tipología de los alimentos transgénicos
- Alimentos de origen vegetal
- - Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas
- - Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea
- Alimentos de origen animal
- Microorganismos transgénicos
- Legislación en torno a los alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
- Definición de alimentos funcionales
- - ¿Con qué ingredientes cuenta?
- - ¿Cuáles son sus utilidades?
- Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
- - Alimentos funcionales en la primera infancia
- - Alimentos funcionales reguladores del metabolismo
- - Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo
- - Alimentos funcionales cardiovasculares
- - Alimentos funcionales digestivos
- - Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental
- - Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico
- Tipología de alimentos funcionales
- - Alimentos funcionales naturales
- - Alimentos funcionales modificados
- Normativa relacionada con los alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
- Alimentos Probióticos
- Alimentos Prebióticos
- Alimentos Simbióticos
- Alimentos enriquecidos
- Complementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Seguridad alimentaria
- Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
- - Componentes del alimento
- - Compuestos xenobióticos
- - Agentes infecciosos
- - Biotoxinas
- - Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
- Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
- Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- - Principales novedades
- - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Nuevas normas
- - Cómo facilitar la información al consumidor
- Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
- Definiciones de interés
- Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
- Prácticas incorrectas
- Buenas prácticas ambientales
- Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
- Símbolos de reciclado
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