Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
10h
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Inicio
Fechas a elegir
Identificar los factores y situaciones de riesgo más comunes en la industria cárnica y deducir sus consecuencias, medidas de prevención y protección Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
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Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Industria cárnica
- Prevención
- Seguridad alimentaria
- Carnicería
- APPCC
- Trazabilidad
- Calidad alimentaria
Temario
1. APPCC (puntos críticos).
2. Autocontrol.
3. Trazabilidad.
4. Sistema de gestión de calidad.
5. Manual de calidad.
6. Técnicas de muestreo.
7. Sistemas de identificación, registro y traslado de muestras.
8. Procedimientos de toma de muestras en la industria cárnica.
9. Factores y situaciones de riesgo y normativa.
10. Medidas de prevención y protección.
11. Situaciones de emergencia.
Calidad y seguridad en carnicería e industria alimentaria