- Catering (SERVICIO DE CATERING)

El centro Conducta Formación presenta el programa siguiente para mejorar vuestras competencias y permitiros realizar vuestros objetivos. En el curso de esta formación podréis ver diferentes módulos y adquirir nuevos conocimientos sobre las diferentes temáticas propuestas. Inscribiros para poder acceder a las materias siguientes.

• Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.
• Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
• Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
• Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta

Contenido

Ud 1. El negocio de catering

1.1. La actividad.

1.2. Áreas de trabajo.

1.3. La oferta.

1.4. La comercialización.

Ud 2. Funcionamiento de la empresa o departamento de catering

2.1. Montaje.

2.2. Relaciones interdepartamentales.

2.3. Los grupos de trabajo.

Ud 3. Material necesario para montajes de catering.

3.1. Lencería.

3.2. Vajillas.

3.3. Cubertería.

3.4. Cristalería.

3.5. Material desechable.

Ud 4. El proceso de aprovisionamiento.

4.1. El circuito documental.

4.2. La gestión del almacén.