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Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Ciclo superior de FP
Metodología A distancia
Horas lectivas 2000h
Inicio Fechas a elegir
  • Ciclo superior de FP
  • A distancia
  • 2000h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Definir los productos y servicios que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.

Diseñar los procesos de producción y servicio, determinar su estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.

Determinar la oferta de servicios de alimentos y bebidas, realizando las fichas técnicas de producción, para fijar precios y estandarizar procesos.

Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción y los objetivos prefijados.

Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de vinos, bebidas y otras materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.

Realizar o supervisar la preparación de espacios, maquinaria, útiles y herramientas para poner a punto el lugar de trabajo.

Realizar o supervisar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.

Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción y/o servicio, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la comunicación.

Dar respuesta a posibles solicitudes, sugerencias y reclamaciones de los clientes, para cumplir con sus expectativas y lograr su satisfacción

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¿Qué aprendes en este curso?

Producción
Higiene
Aprovisionamiento
Restaurantes
Restauración
Restauración en hostelería
Hostelería
Camarero
Servicio de mesa
Atención al público

Temario

"Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de servicios en bar-cafetería.
Procesos de servicios en restaurante.
Sumillería.
Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
Gastronomía y nutrición.
Gestión administrativa y comercial en restauración.
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
Inglés.
Segunda lengua extranjera.
Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración.
Formación y orientación laboral.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Formación en centros de trabajo"