Certificación experto en cocina + cocinero profesional y jefe de cocina
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La atención recibida por la dirección de la escuela y los profesores es muy buena. El campus virtual es correcto y el temario es amplio para ampliar los conocimientos.
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Excelente experiencia, información muy completa.
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Curso
Online
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Aprende a elaborar platos que deleiten el paladar
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
1 Año
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Te apasiona la cocina? ¿Te imaginas poder obtener una triple titulación y convertirte en un/a profesional experto en cocina? Pues entonces no dejes pasar esta increíble oportunidad de realizar la Certificación experto en cocina más cocinero profesional y jefe de cocina, impartida por ELBS- Escuela de Liderazgo.
Por medio del desarrollo del temario vas a conocer los platos representativos de las diferentes regiones del mundo, enfermedades y reacciones adversas a los alimentos, el control de calidad. Te capacitas para realizar prácticas alimentarias seguras, conoces los utillajes de cocina, los electrodomésticos y equipos utilizados en la cocina. Aprendes a realizar las elaboraciones de culinaria básica, por otra parte, vas a conocer el perfil del cocinero profesional, conoces las diferentes corrientes culinarias y las propiedades de los alimentos. Vas a desarrollar toda tu creatividad para realizar una presentación atractiva para el cliente. Todo ello y mucho más estudias en un plazo de hasta un año, además, durante todo su desarrollo cuentas con un tutor personal que se encarga de resolver todas las dudas que tengas.
¡Dedícate a lo que tanto te apasiona! Emagister te invita a que hagas clic en el botón “Pide información”, rellena el formulario con tus datos para que un asesor pueda contactarte lo antes posible para brindarte más detalles y ayudarte en el proceso de matriculación.
Información importante
Documentos
- EBSDU093.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Con esta triple titulación, el alumno adquirirá un amplio conocimiento en materia de cocina, así como también en materia de gestión de establecimientos o cocinas profesionales.
Está destinada a empresarios, emprendedores, trabajadores o cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en el sector de la cocina y la gestión de establecimientos de restauración.
No se requiere de ningún requisito previo.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que acredita la “Certificación experto en cocina más cocinero profesional más jefe de cocina”, de Escuela ELBS. Esta titulación está avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.
Puedes cursar esta formación en modalidad mixta, esto quiere decir que una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios. También enviaremos a tu correo electrónico las claves de acceso al campus virtual donde podrás poner en práctica los contenidos del curso.
Un asesor va a estar contactándote para ampliar la información y resolver a todas tus dudas.
Opiniones
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La atención recibida por la dirección de la escuela y los profesores es muy buena. El campus virtual es correcto y el temario es amplio para ampliar los conocimientos.
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Valoración del curso
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Materias
- Cocinas del mundo
- Cocina profesional1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de calidad
- Seguridad alimentaria
- Utillaje de cocina
- Elaboraciones básicas
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
PARTE 1
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA
PARTE 2
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA
PARTE 3
MÓDULO 1. EVOLUCIÓN DE LA PROFESIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRECEDENTES HISTÓRICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA
MÓDULO 2. JERARQUÍA EN LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BRIGADA DE COCINA
MÓDULO 3. ROL DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FORMACIÓN DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES DEL JEFE DE COCINA
MÓDULO 4. ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCCIÓN CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SERVICIO
MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO DE PRIMERAS MATERIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE APROVISIONAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIO?N DE PROVEEDORES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL STOCK
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PEDIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECEPCIÓN Y ALMACENAJE DE LA MERCANCÍA
MÓDULO 6. OFERTA CULINARIA Y SERVICIO AL COMENSAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE LA OFERTA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARTA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MENÚ
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MENÚ DE EVENTOS
MÓDULO 7. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DE MERCADO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FILOSOFI?A DE LA EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIO?N ECONO?MICA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIO?N COMUNICATIVA
MÓDULO 8. RIESGOS LABORALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRABAJO Y SALUD LABORAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIO?N DE RIESGOS LABORALES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRIMEROS AUXILIOS
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