El Corte del Jamón

A Distancia

420 € IVA inc.
  • Tipología

    Curso

  • Dirigido a

    Para profesionales y empresas

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    80h

  • Duración

    2 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Envío de materiales de aprendizaje

Descripción

Si te apasiona el jamón ibérico y te gustaría aprender todo lo relacionado con éste, incluyendo la realización del corte, el Curso del Corte del Jamón, impartido por Ideario Formación, es la elección perfecta.

Se trata de un curso destinado a todo tipo de personas interesadas en conocer todos los aspectos relacionados con el cerdo y el jamón ibérico, aunque está especialmente diseñado para los profesionales que trabajan en contacto directo con este manjar, pues se trata de una formación bonificable para los trabajadores en activo inscritos en el régimen general de la Seguridad Social, de modo que puede salirte completamente gratis a través de las cuotas que tu empresa paga a dicho organismo. Esta acción formativa consta de 80 horas que se imparten a distancia, por lo que el centro de formación se encargará de hacerte llegar todos los materiales de aprendizaje, DVD incluido, y podrás compatibilizar el estudio con tus obligaciones personales y/o laborales.

Gracias al completo temario de este curso, publicado en la sección de cocina de emagister.com, conocerás la historia y evolución del cerdo ibérico, sus diferentes denominaciones de calidad y origen, te familiarizarás con el proceso de curación y aprenderás la manera correcta de conservarlo. Asimismo, aprenderás a realizar el corte del jamón y cómo presentarlo, además de elaborar recetas con este auténtico manjar, entre otros muchos aspectos.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A distancia

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Fechas a elegirMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

  • Historia del cerdo ibérico
  • Variedades de cerdo ibérico
  • Ciclo reproductivo del cerdo ibérico
  • Denominaciones de calidad del cerdo ibérico en España
  • Curación y maduración del jamón ibérico
  • La cata del jamón ibérico
  • El corte del Jamón
  • Partes del jamón ibérico
  • Consumo del jamón ibérico
  • Conservación del jamón
  • Cómo realizar la presentación del jamón ibérico
  • La Denominación de Origen Protegida (DOP)
  • Denominaciones Específicas (IGO)
  • Características físicas del cerdo ibérico
  • Alimentación del cerdo ibérico
  • Cómo preparar el jamón
  • Valor nutricional del jamón ibérico
  • Mitos y verdades sobre el jamón ibérico
  • Preparación dela zona de corte del jamón
  • Recetas con jamón ibérico

Temario



El cerdo:
  • Historia y evolución del cerdo Ibérico.
  • Características físicas del cerdo Ibérico.
  • Variedades del cerdo Ibérico.
  • El medio y la alimentación.
  • Ciclo reproductivo y control.
Denominaciones de Origen:
  • Denominación de Calidad.
  • Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.) y Denominaciones Específicas (I.G.P.).
  • Otras denominaciones de calidad.
  • Consejo regulador.
  • Denominaciones de Calidad del jamón Ibérico en España.
El jamón Ibérico:
  • Preparación, curación y maduración del jamón Ibérico.
  • El jamón Ibérico: Sus partes.
  • Cata del jamón Ibérico.
  • Preparación de la zona de corte.
  • El corte del jamón.
Presentación, conservación y recetas con jamón Ibérico:
  • Presentación y consumo del jamón Ibérico.
  • Conservación del jamón Ibérico.
  • Valor nutricional y energético del jamón Ibérico.
  • Verdades y mentiras del jamón Ibérico.
  • Receta.
Contenido del DVD:
  • Videos ilustrativos de cómo realizar el corte del jamón.
420 € IVA inc.

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