Curso de Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Inicio
Fechas a elegir
Analizar el sector de la restauración y la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.
Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados. Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.
Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Aprovisionamiento
- Existencias
- Negociación con proveedores
- Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
- Control
- Distribución
- Fichas Técnicas
- Inspección
- Almacenamiento de materias primas
- Métodos de valoración
- Sector restauración
- Bar-cafetería
- Gestión del aprovisionamiento
- El ciclo de compra
- Recepción y almacenamiento de géneros
- Cálculo de necesidades
- Registros documentales
- Gestión y control de inventarios
- El inventario permanente
- La valoración
Temario
1. Gestión del aprovisionamiento en el bar-cafetería: cálculo de necesidades de aprovisionamiento de alimentos, bebidas y demás géneros para el bar-cafetería.
2. El ciclo de compra. El inventario permanente y su valoración: métodos de valoración de existencias. Negociación con proveedores.
3. Recepción y almacenamiento de géneros: inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas.
4. Gestión y control de inventarios. Registros documentales. Fichas técnicas.
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Curso de Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería