Curso Manipulador de Alimentos Homologado

Somos Centro Autorizado por Consejería de Salud con el nº 132-And-I desde el 18 de Julio de 2002 (renovado el 20 Octubre 2005). Obtendrás el Certificado Homologado en el mismo día, al finalizar el curso. Bonificable para trabajadores en Régimen General.

Capitulo 1: Alimentos

1.1 Definición de alimento

1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra

1.3 La rueda de los alimentos: grupos de alimentos; alimentos de alto y bajo riesgo.

Capitulo 2: Contaminaciones

2.1 Fuentes de contaminación

2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos

Capitulo 3: Enfermedades alimentarias

3.1. Toxiinfecciones alimentarias

3.2 Intoxicaciones químicas

3.3 Zoonosis

3.4 Alergias Capitulo

4: Manipulador de alimentos

4.1 Definición

4.2 Higiene y comportamiento personal

4.3 Lavado de manos

Capitulo 5: Conservación de los alimentos

1. Métodos de conservación

2. Almacenamiento

3. Transporte

Capitulo 6: Etiquetas

6.1 Etiquetas

6.2 Legislación sobre etiquetas

Capitulo 7: Limpieza y desinfección de locales y equipos

1 Limpieza y detergentes

2 Desinfección y desinfectantes; control de plagas.

Capitulo 8: Sistema APPCC