Curso online de Aprovisionamiento y Control de Consumos y Costes en la Restauración

En el sector de la Hostelería y la Restauración, existe una gran cantidad de datos, cálculos y documentación que hay que saber gestionar para la buena marcha del negocio, como son el control de costes, consumos, y el aprovisionamiento. La buena gestión de estas tareas implica una anticipación de lo que se pueda necesitar y por tanto, una cobertura a tiempo de la demanda. Sólo a través de una buena gestión se puede garantizar la satisfacción de los clientes.

Aplica métodos de control de costes, consumos y gestión del almacén y da cobertura a la demanda
Llevando un control del aprovisionamiento, los costes y los consumos se podrá conocer el volumen de existencias que hay en al almacén, cuándo se ha de contactar con los proveedores, el momento exacto en el que han de hacerse los pedidos, cuáles van a ser los ingresos y los costes estimados, etc. Ahora puedes aprender a gestionar todos estos elementos con este curso online de Aprovisionamiento y Control de Consumos y Costes en la Restauración.

No obstante, el grado de control y exigencia de estas operaciones dependerá del tamaño del negocio. Así, para empresas pequeñas, bastará con un método sencillo de control de costes y consumos, mientras que éste deberá ser más preciso y detallado para las grandes empresas, donde se requieren conocimientos específicos en materia de control de existencias, almacén, pedidos, documentación, etc.

Con este curso online aprenderás a calcular las necesidades de aprovisionamiento, las técnicas de negociación con los proveedores y la normativa higiénico-sanitaria tanto del género como de los equipos. Conocerás cómo ha de hacerse la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Aprenderás a realizar el control de las existencias detectando los posibles deterioros y pérdidas y conocerás los distintos sistemas de almacenamiento y la documentación necesaria para su control.

¡Sabrás el momento exacto en el que han de realizarse los pedidos!