Curso de pastelería y repostería
-
El curso me ha parecido bueno en algunos aspectos. Destaco que varios estudiantes ya tenían conocimientos previos, mientras todos empezamos desde cero, por lo que sería ideal adaptar el contenido según el nivel del grupo. El material y el profesorado han sido correctos, aunque la organización del curso podría mejorar, ya que no está claramente estructurado. Me gustaría que el orden de los contenidos estuviera mejor definido. He aprendido temas como el uso del horno, la preparación de pastas y técnicas de cocción, entre otros.
← | →
Curso
En Madrid
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Sé el mejor pastelero y repostero!
-
Tipología
Curso
-
Lugar
Madrid
-
Inicio
Fechas a elegir
En los últimos años la repostería está adquiriendo un valor muy importante dentro del mundo de la hostelería y gastronomía. El sabor, las técnicas y texturas, los colores, las formas y la decoración cada vez son más importantes en el mundo de la pastelería, por eso puedes actualizar tus conocimientos con este programa formativo.
A lo largo del Curso de pastelería y repostería, que publica Emagister, te conviertes en un experto en repostería porque aprendes las mejores técnicas y tres especialidades de pastelería totalmente distintas, pero complementarias, permitiéndote que te desenvuelvas a la perfección en este sector. De este modo, estudiarás cómo se han de elaborar distintos tipos de masas, como la masa madre, la masa para los bizcochos, etc., y también aprenderás a cocinar con chocolate, que es uno de los ingredientes más complejos, para hacer bombones. Por último, estudiarás toda una parte de decoración de pasteles, para que tus postres queden bonitos y llamen la atención de los clientes.
La prestigiosa escuela de Aranda Formación te permite capacitarte con una enseñanza que es 100% práctica, con grupos reducidos y con profesores que son expertos reposteros reconocidos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo primordial de este curso es formar al/la alumno/a como un/a profesional del sector de la pastelería para acelerar su incorporación al mundo laboral proporcionándole todas las herramientas para conseguirlo.
Este curso está destinado a todas las personas que deseen dedicarse al mundo de la pastelería y la repostería sin que sea necesario que tengan experiencia previa.
No se requieren requisitos previos.
Cuando finalices tu formación recibirás las siguientes titulaciones:
Diploma de Pastelería y Repostería
Certificado de Manipulador de Alimentos
Diploma de Creación de Empresas
Diploma de Introducción al Marketing Digital
El objetivo de la Escuela de Hostelería Aranda Formación es convertir a nuestros alumnos en grandes profesionales y ayudarles a encontrar empleo, para ello, te ofrecemos diversas herramientas con carácter gratuito.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Opiniones
-
El curso me ha parecido bueno en algunos aspectos. Destaco que varios estudiantes ya tenían conocimientos previos, mientras todos empezamos desde cero, por lo que sería ideal adaptar el contenido según el nivel del grupo. El material y el profesorado han sido correctos, aunque la organización del curso podría mejorar, ya que no está claramente estructurado. Me gustaría que el orden de los contenidos estuviera mejor definido. He aprendido temas como el uso del horno, la preparación de pastas y técnicas de cocción, entre otros.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Carlos Parrondo
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 17 años en Emagister.
Materias
- Materias primas
- Modelado de figuras
- Decoración de postres
- Manga pastelera
- Pastelería americana
- Elaboración de productos de panadería
- Tipos de bizcochos
- Elaboración del pan
- Técnicas con manga pastelera
- Técnicas para la decoración de postres
Profesores
SILVIA PORTAL
Técnico especialista en Hostelería y Turismo.
Asesor gastronómico y Formadora Acreditada por Rational. Amplia experiencia como docente en formación ocupacional e inserción laboral Ha sido directora de escuelas taller y la elaboración de un plan de inserción laboral con el fines sociales.
Temario
Módulo 1. Pastelería americana
- Materias primas.
- Herramientas, maquinaria y utensilios.
- Tipos de bizcochos.
- Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
- Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
- Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
- Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
- Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
- Layer cakes.
- Bund Cakes
- Pies.
- Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.
Módulo 2. Panadería y bollería
Materias primas básicas para la elaboración del pan
- Harina.
- Agua.
- Sal.
- Levadura.
Masas madre
- Clasificación y tipos.
- Elaboración de las distintas masas madre.
- Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
Procesos de elaboración de productos de panadería
- Amasado.
- Reposo.
- División.
- Formado.
- Cocción.
Bollería
- Definición e ingredientes más comunes.
- Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
- Diferentes grupos de masas de bollería.
- Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
- Roscón de Reyes.
- Masas de bollería hojaldrada.
- Ensaimadas y brioches.
- Conservación.
Módulo 3. Chocolates, caramelos y decoración de Postres
Técnicas con manga pastelera.
El chocolate:
- Atemperado.
- Enfriamiento.
- Composición básica de las coberturas.
- Bombonería.
Técnicas para la decoración de postres:
- Añadir brillos y destellos.
- Plantillas.
- Pintar y colorear sobre fondant.
- Adornos de chocolate.
Jarabes y baños de cobertura
- Jarabe
- Merengue
- Baños de cobertura
- Pintar y colorear sobre fondant.
Pastas, Petit Fours y Mignardises
Tartas con nombre propio
- Tarta Sacher
- Tarta Pavlova
- Tarta San Marcos
- Tarta Selva Negra
- Tarta Brillo de Espejo
- Tarta Bitter
- Tronco de Navidad
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Curso de pastelería y repostería