Curso de Pastelería y Repostería
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El curso me ha parecido bueno en algunos aspectos. Destaco que varios estudiantes ya tenían conocimientos previos, mientras todos empezamos desde cero, por lo que sería ideal adaptar el contenido según el nivel del grupo. El material y el profesorado han sido correctos, aunque la organización del curso podría mejorar, ya que no está claramente estructurado. Me gustaría que el orden de los contenidos estuviera mejor definido. He aprendido temas como el uso del horno, la preparación de pastas y técnicas de cocción, entre otros.
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Curso
En Madrid
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Sé el mejor pastelero y repostero!
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Tipología
Curso
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te gustaría especializarte en el mundo de la repostería y la pastelería profesional? Este curso te ofrecerá una formación teórica y práctica que te permitirá adquirir las técnicas necesarias para desenvolverte en un sector en constante crecimiento dentro de la hostelería y la gastronomía, donde la creatividad, las texturas, los sabores y la presentación tienen cada vez mayor importancia.
Desde Emagister, junto a Grupo Aranda Formación, te ofrecemos el Curso de Pastelería y Repostería, una formación con la que aprenderás diferentes técnicas y especialidades de la pastelería profesional, combinando conocimientos tradicionales con enfoques más innovadores del sector.
A lo largo del programa, te formarás en la elaboración de distintos tipos de masas, el trabajo con chocolate y la creación de bombones, así como en técnicas de decoración de postres para lograr elaboraciones atractivas y de calidad profesional. Todo ello te permitirá desarrollar competencias prácticas para desenvolverte con soltura en el ámbito de la repostería profesional.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El principal objetivo de este curso es formar al alumno como un profesional del sector de la pastelería para acelerar su incorporación al mundo laboral proporcionándole todas las herramientas para conseguirlo.
Este curso está destinado a todas las personas que deseen dedicarse al mundo de la pastelería y la repostería sin que sea necesario que tengan experiencia previa.
No se requieren requisitos previos.
Cuando finalices tu formación recibirás las siguientes titulaciones:
Diploma en Pastelería, Repostería y Decoración de Postres.
Certificado de Manipulación de Alimentos.
Alérgenos e Intolerancias.
Experto en Cocina sin Gluten.
El objetivo de la Escuela de Hostelería Aranda Formación es convertir a nuestros alumnos en grandes profesionales y ayudarles a encontrar empleo, para ello, te ofrecemos diversas herramientas con carácter gratuito.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Opiniones
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El curso me ha parecido bueno en algunos aspectos. Destaco que varios estudiantes ya tenían conocimientos previos, mientras todos empezamos desde cero, por lo que sería ideal adaptar el contenido según el nivel del grupo. El material y el profesorado han sido correctos, aunque la organización del curso podría mejorar, ya que no está claramente estructurado. Me gustaría que el orden de los contenidos estuviera mejor definido. He aprendido temas como el uso del horno, la preparación de pastas y técnicas de cocción, entre otros.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Carlos Parrondo
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 17 años en Emagister.
Materias
- Materias primas
- Modelado de figuras
- Decoración de postres
- Manga pastelera
- Pastelería americana
- Elaboración de productos de panadería
- Tipos de bizcochos
- Elaboración del pan
- Técnicas con manga pastelera
- Técnicas para la decoración de postres
Temario
Módulo 1. Pastelería americana
- Materias primas.
- Herramientas, maquinaria y utensilios.
- Tipos de bizcochos.
- Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
- Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
- Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
- Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
- Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
- Layer cakes.
- Bund Cakes
- Pies.
- Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.
Módulo 2. Panadería y bollería
Materias primas básicas para la elaboración del pan
- Harina.
- Agua.
- Sal.
- Levadura.
Masas madre
- Clasificación y tipos.
- Elaboración de las distintas masas madre.
- Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
Procesos de elaboración de productos de panadería
- Amasado.
- Reposo.
- División.
- Formado.
- Cocción.
Bollería
- Definición e ingredientes más comunes.
- Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
- Diferentes grupos de masas de bollería.
- Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
- Roscón de Reyes.
- Masas de bollería hojaldrada.
- Ensaimadas y brioches.
- Conservación.
Módulo 3. Chocolates, caramelos y decoración de Postres
Técnicas con manga pastelera.
El chocolate:
- Atemperado.
- Enfriamiento.
- Composición básica de las coberturas.
- Bombonería.
Técnicas para la decoración de postres:
- Añadir brillos y destellos.
- Plantillas.
- Pintar y colorear sobre fondant.
- Adornos de chocolate.
Jarabes y baños de cobertura
- Jarabe
- Merengue
- Baños de cobertura
- Pintar y colorear sobre fondant.
Pastas, Petit Fours y Mignardises
Tartas con nombre propio
- Tarta Sacher
- Tarta Pavlova
- Tarta San Marcos
- Tarta Selva Negra
- Tarta Brillo de Espejo
- Tarta Bitter
- Tronco de Navidad
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