Curso Presencial Manipulador de Alimentos

1. Introducción.
2. Higiene Alimentaria.
3. Contaminación de los Alimentos.
3.1. Tipos de contaminantes y peligros.
3.2. Fuentes de contaminación.
4. Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
4.1. Microorganismos.
4.2. Alimentos susceptibles de contaminación.

PREVENCIÓN DE RIESGOS

5. Conservación y Almacenamiento de los Alimentos.
5.1. Métodos de conservación.
5.2. Etiquetado y Envasado.
5.3. Almacenamiento.
6. Higiene de los Manipuladores.
7. Limpieza e Higiene.
8. El Sistema de Autocontrol APPCC.
9. Normativa.