Curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Inicio
Fechas a elegir
El Reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, recalca en su artículo 18 la obligatoriedad de apostar por la trazabilidad en todas las etapas de producción, transformación y distribución de alimentos.
La implantación de este sistema permite:
La detección y pronta retirada de cualquier producto cuya inocuidad se hubiera visto comprometida en alguna de sus fases de producción o comercialización.
Contribuir a evitar fraudes relacionados con la autenticidad de un alimento y con su origen geográfico
Ofrecer garantías de calidad al consumidor
A través de este curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria, el alumno descubrirá las claves para realizar adecuadamente el proceso y para un correcto etiquetado de los productos a comercializar.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Al término de este curso, el alumno conocerá:
El concepto de trazabilidad y su relación con el etiquetado de los alimentos
La importancia de la trazabilidad aplicada en el sistema de APPCC
Las razones, beneficios y dificultades de la trazabilidad
Los componentes de un sistema de trazabilidad y sus principios
La sistemática que permite identificar cualquier producto dentro de la empresa
El presente curso está dirigido a todos aquellos profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos; y, en general, a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo alimenticio.
Ninguno
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Alérgenos
- Inocuidades
- Garantías
- Calidades
- Retiradas
Temario
La trazabilidad. Definición y aplicación
Implantación de un sistema de trazabilidad
Control y verificación de la trazabilidad
Trazabilidad en el sector específico
Información adicional
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