DIETETICA Y NUTRICION

Dietética: Alimentación y Nutrición 1

1. Introducción
1.1. Alimentación y nutrición. Conceptos generales
1.2. Evolución histórica de la alimentación.
1.3. Ciclo de la materia y la energía en la Naturaleza
1.4. Composición química de los seres vivos.

2. Nutrientes.
2.1. Hidratos de carbono
2.2. Lípidos.
2.3. Proteínas
2.4. Nucleótidos y ácidos nucleicos.
2.5. Enzimas
2.6. Hormonas
2.7. Vitaminas
2.8. Minerales.
2.9. Agua

3. Metabolismo.
3.1. Metabolismo celular
3.2. Metabolismo de los principios inmediatos.

4. Resumen

Dietética: Alimentación y Nutrición 2
1. Fisiología de la nutrición
1.1. Digestión y absorción de los alimentos.
1.2. Absorción de nutrientes.

2. Los alimentos.
2.1. Concepto y clasificación.
2.2. Rueda de los Alimentos.
2.3. Pirámide de la Alimentación.
2.4. Grupos de alimentos.
2.5. Los aditivos.

3. Resumen.
Dietética: Alimentación y Nutrición 3

1. Los complementos.
1.1. Los germinados.
1.2. Las levaduras.
1.3. Las algas.
1.4. Productos apícolas.
1.5. Semillas y aceites.
1.6. Azúcares, jarabes y melazas.
1.7. Lecitinas y otros.
1.8. Condimentos.

2. Resumen.

4. Dietoterapía

1. Dieta base. Distribución energética y de nutrientes.
1.1. Dieta equilibrada.
1.2. Método de valoración de una dieta.

2. Dieta en diferentes etapas de la vida.
2.1. Nutrición durante la gestación.
2.2. Nutrición en madres de lactantes
2.3. Dieta en lactantes.
2.4. Nutrición en la niñez
2.5. Nutrición en la adolescencia.
2.6. Dieta en la tercera edad.

3. Dietoterapia
3.1. Aparato digestivo.
3.2. Hígado y metabolismo
3.3. Aparato circulatorio.
3.4. Aparato excretor.
3.5. Sistema nervioso.
3.6. Enfermedades neoplásicas. Cáncer.
3.7. Aparato locomotor.
3.8. La piel.

4. Dietas especiales.
4.1. Dietas de ayuno.
4.2. Curas dietéticas.

5. Las terapias naturales y la dieta.
5.1. Naturismo.
5.2. El método Kousmine.
5.3. La combinación de los alimentos.
5.4. Macrobiótica.

6. Resumen.
Anexo: Glosario de Dietoterapia.