Dietética y Nutrición Superior

Conocer el metabolismo energético, los nutrientes y su función dentro del organismo humano.

Conocer las necesidades nutricionales del ser humano, los alimentos que las cubren e identificar los posibles riesgos tanto de las deficiencias como de los excesos.

Conocer los alimentos de uso tradicional de nuestra cultura, así como los más relevantes para su contenido nutricional y terapéutico y de otras culturas.

Tener la capacidad para poder elaborar programas de salud completos basados en la dietoterapia, desde un criterio naturista, tanto en la salud como en la enfermedad.

Comprender los conceptos generales de la nutrición para relacionarlos con las diferentes etapas de crecimiento.

Comprender la necesidad de una alimentación variada y equilibrada para personas sanas, en función de la edad, sexo, momento fisiológico y actividad.

Conocer los diferentes puntos de vista dietéticos que se pueden aplicar según el criterio naturista.

Reconocer la importancia y particularidades de la dieta en la prevención y tratamiento de procesos patológicos.

Conocer el planteamiento dietético según el criterio naturista durante los periodos de embarazo y lactancia, crecimiento, climaterio y envejecimiento, así como en el deportista.

Elaboración de dietas según el criterio naturista, tanto en patologías complejas (con múltiples afecciones) como por afecciones simples.

CONTENIDO DEL CURSO:

Durante el curso se aprenderá a:

- Ser capaz de asociar y relacionar los aspectos bioquímicos de la nutrición, con la composición nutricional de los alimentos, como de sus indicaciones o contraindicaciones.
- Ser capaz de detectar situaciones de desequilibrio alimentario.
- Conocer los diferentes tipos de dietas.
- Ser capaz de hacer que el enfermo aprenda a identificar sus hábitos alimentarios no saludables y modificarlos.
- Saber detectar situaciones nutricionales de riesgo, que aconsejen la derivación a otros profesionales de la salud.
- Manejar adecuadamente los instrumentos de valoración del estado nutricional.
- Conocer las diferentes líneas dietéticas que respeten el criterio naturista para seleccionar la más adecuada a las necesidades del usuario.
- Dominar los conocimientos necesarios para elaborar las dietas indicadas según el criterio naturista en el embarazo, lactancia, crecimiento, climaterio, envejecimiento y en deportistas.
- Realizar programas de salud higiénico-dietéticos y dietas personalizadas tanto para tratar patologías simples como patologías complejas.

Poseer los conocimientos necesarios para optimizar la obtención de nutrientes a partir de la dieta.