Diploma de Pastelería Gastronómica

Algunos de los objetivos del Diploma de Pastelería Gastronómica del CETT-US son:

- Ampliar tus conocimientos teóricos y prácticas de técnicas culinarias contemporáneas, utilizando nuevos productos de pastelería clásica y moderna.
- Identificar las materias primas de la cocina dulce y la repostería. Conocer sus propiedades, tanto en los aspectos organolépticos y químicos como funcional.
- Conocer las principales técnicas de bellas artes y las claves del proceso creativo para realizar de forma autónoma tus propias creaciones de la cocina dulce del siglo XXI.
- Dar respuesta a las nuevas preferencias y restricciones alimentarias, y crear una oferta de una cocina dulce de sustitución de alta pastelería.
- Trabajar la multisensorialidad transversalmente desde la creación, la elaboración y la presentación de la oferta dulce.

Este curso de pastelería profesional y cocina dulce se dirige a:
- Estudiantes que estén acabando el ciclo de Técnico Superior en Dirección de cocina y graduados universitarios en Cocina y Gastronomía.
- Profesionales de la cocina que quieran especializarse en pastelería.
- Profesionales o propietarios de restaurantes, negocios gastronómicos de pastelería que quieran ampliar y/o mejorar su oferta de cocina dulce.
- Cualquier persona con experiencia demostrable en el mundo de la pastelería o restauración que quiera profundizar sus conocimientos teórico-prácticos de pastelería.

Para acceder a esta formación, no es necesario que el/la alumno/a tenga una titulación universitaria previa.

Diploma de Extensión Universitaria en Pastelería Gastronómica,

El Diploma de Pastelería Gastronómica del CETT-UB se fundamenta en clases teórico-prácticas, sesiones online asíncronas (que podrás hacer cuando quieras) y clases 100 % prácticas presenciales en las instalaciones del CETT-UB.

La metodología de aprendizaje de este diploma se complementa en los siguientes ejes:
- Flexibilidad para prepararte para asistir a las clases prácticas, donde consolidarás los conocimientos con la teoría pedagógica del learning by doing.
- Herramientas digitales innovadoras y con el constante apoyo y seguimiento personalizados por parte de los docentes.
- Visitas a obradores especializados
- Prácticas convalidables en empresas del sector, que complementarán el logro de los objetivos.

Tras recibir la solicitud de información, una responsable del departamento de Atención y Orientación a Futuros Estudiantes se pondrá en contacto para explicar al candidato todos los detalles sobre el programa, así como el proceso de matriculación y métodos de pago, además de otras posibles dudas que puedan surgir.

Las principales salidas de este curso de pastelería son:
- Partida de pastelería en restaurantes
- Obrador pastelería
- Caterings pastelería
- Negocio propio
- Servicios de asesoría negocios de hostelería
- Empresas industriales o semiindustriales de pastelería