Diploma Superior en Pastelería Gastronómica
Diploma de Especialización
Semipresencial Barcelona
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Lidera la creación de postres en restaurantes de alta gama.
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Tipología
Diploma de Especialización
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Metodología
Semipresencial
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Barcelona
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Duración
8 Meses
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Inicio
Octubre 2026
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Créditos
35
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Prácticas en empresa
Sí
¿Quieres dar el salto definitivo hacia la alta cocina dulce y dominar el arte de la pastelería de restaurante? El Diploma Superior Universitario en Pastelería Gastronómica del CETT te ofrece una especialización técnica y creativa diseñada para destacar en los entornos gastronómicos más exigentes.
Con este Diploma Superior en Pastelería Gastronómica que ofrece Emagister profundizarás en aspectos clave como la formulación precisa, la creación de texturas innovadoras, la armonía de sabores y las técnicas de emplatado para restauración y catering. Aprenderás a estructurar propuestas dulces atractivas, optimizando la gestión de ingredientes, costes y procesos dentro del obrador o la partida de postres. Este programa combina las bases de la repostería tradicional con las metodologías de vanguardia culinaria.
La formación impartida en el CETT-UB garantiza un aprendizaje enfocado en la práctica real de las cocinas profesionales. No lo dudes más y lleva tu pasión pastelera al siguiente nivel académico y profesional. Solicita información hoy mismo y da el paso clave para impulsar tu trayectoria en la gastronomía de vanguardia. ¡Inscríbete hoy mismo y potencia tu carrera profesional para convertirte en un profesional de la pastelería con una visión innovadora y científica!
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Graduado escolar / ESO, Bachillerato, CFGM, FP1, CFGS, FP2, Grado, Licenciatura, Diplomatura, Máster, Posgrado, Doctorado
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Algunos de los objetivos del Diploma de Pastelería Gastronómica del CETT-US son:
- Ampliar tus conocimientos teóricos y prácticas de técnicas culinarias contemporáneas, utilizando nuevos productos de pastelería clásica y moderna.
- Identificar las materias primas de la cocina dulce y la repostería. Conocer sus propiedades, tanto en los aspectos organolépticos y químicos como funcional.
- Conocer las principales técnicas de bellas artes y las claves del proceso creativo para realizar de forma autónoma tus propias creaciones de la cocina dulce del siglo XXI.
- Dar respuesta a las nuevas preferencias y restricciones alimentarias, y crear una oferta de una cocina dulce de sustitución de alta pastelería.
- Trabajar la multisensorialidad transversalmente desde la creación, la elaboración y la presentación de la oferta dulce.
Este curso de pastelería profesional y cocina dulce se dirige a:
- Estudiantes que estén acabando el ciclo de Técnico Superior en Dirección de cocina y graduados universitarios en Cocina y Gastronomía.
- Profesionales de la cocina que quieran especializarse en pastelería.
- Profesionales o propietarios de restaurantes, negocios gastronómicos de pastelería que quieran ampliar y/o mejorar su oferta de cocina dulce.
- Cualquier persona con experiencia demostrable en el mundo de la pastelería o restauración que quiera profundizar sus conocimientos teórico-prácticos de pastelería.
Para acceder a esta formación, no es necesario que el/la alumno/a tenga una titulación universitaria previa.
Diploma de Extensión Universitaria en Pastelería Gastronómica,
El Diploma de Pastelería Gastronómica del CETT-UB se fundamenta en clases teórico-prácticas, sesiones online asíncronas (que podrás hacer cuando quieras) y clases 100 % prácticas presenciales en las instalaciones del CETT-UB.
La metodología de aprendizaje de este diploma se complementa en los siguientes ejes:
- Flexibilidad para prepararte para asistir a las clases prácticas, donde consolidarás los conocimientos con la teoría pedagógica del learning by doing.
- Herramientas digitales innovadoras y con el constante apoyo y seguimiento personalizados por parte de los docentes.
- Visitas a obradores especializados
- Prácticas convalidables en empresas del sector, que complementarán el logro de los objetivos.
Tras recibir la solicitud de información, una responsable del departamento de Atención y Orientación a Futuros Estudiantes se pondrá en contacto para explicar al candidato todos los detalles sobre el programa, así como el proceso de matriculación y métodos de pago, además de otras posibles dudas que puedan surgir.
Las principales salidas de este curso de pastelería son:
- Partida de pastelería en restaurantes
- Obrador pastelería
- Caterings pastelería
- Negocio propio
- Servicios de asesoría negocios de hostelería
- Empresas industriales o semiindustriales de pastelería
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Pastelería
- Gestión y Liderazgo
- Emplatado
- Formular recetas
- Restricciones alimentarias
Profesores
Profesor CETT-UB
Profesor
Temario
El detalle del programa del Diploma de Pastelería Gastronómica es el siguiente:
- Módulo 1: Fundamentos de la pastelería moderna
- Módulo 2: Elaboraciones y técnicas aplicadas
- Módulo 3: Pastelería de restaurante
- Módulo 4: Innovación en pastelería
- Módulo 5: Prácticum
Harás las prácticas de pastelería en un obrador o un restaurante, así afirmarás los conocimientos adquiridos durante el curso. Tendrás la oportunidad de disfrutar de una experiencia laboral en una empresa de reconocido prestigio.
Información adicional
Este precio es para pagos al contado. Consulta los importes y las condiciones para otras modalidades de pago con nuestro equipo de Orientación a Furutos Estudiantes.
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Diploma Superior en Pastelería Gastronómica