Dirección de Cocina

En Cordoba

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Ciclo superior de FP

  • Lugar

    Cordoba

  • Horas lectivas

    2000h

  • Inicio

    Septiembre

Descripción

Formación profesional oficial que te prepara para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Cordoba (Córdoba)
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Arcos De La Frontera, S/N, 14014

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Producción
  • Higiene
  • Aprovisionamiento
  • Cocinero
  • Chef
  • Recetas de cocina
  • Cocina básica
  • Cocina creativa

Temario

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de coina
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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