Enología
Curso
Semipresencial El Ejido
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Semipresencial
-
Lugar
El ejido
Curso de enología. Este curso es de carácter semipresencial y está dirigido a las personas que estén interesadas en conocer o profundizar conceptos en el área de la enología. El objetivo de este curso es ofrecer a los alumnos los conocimientos acerca de la historia, elaboración y presentación de vinos, licores y aguardientes.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Enología
- Cerveza
Temario
ENOLOGÍA: VINO, LICORES Y AGUARDIENTES
INDICE GENERALTEMA 1: HISTORIA DEL VINO
1.1 Introducción.
1.2 Los orígenes.
1.3 Griegos y romanos.
1.4 Edad Media.
1.5 Siglo XIX.
1.6 La dieta mediterránea.
1.7 La uva y sus componentes.
1.8 Fermentación de la uva, composición del vino.
1.9 Generalidades en la elaboración y clasificación del vino.
TEMA 2: LA GEOGRAFIA VINÍCOLA ESPAÑOLA: EL I.N.D.O. Y LAS D.O.
2.1 Características generales.
2.2. Denominación de origen Españolas.
2.3 Variedades de la uva.
2.4 Vinos internacionales.
TEMA 3: PRESENTACIÓN Y CATA DE VINOS
3.1 Introducción.
3.2 Condiciones para la cata.
3.3 El proceso de la cata.
3.4 La técnica de la cata de vinos. La cata del cava. La cata de vinos espumosos.
3.5 Copa de vino y útiles de cata.
3.6 Servicio del vino.
3.7 Maridaje y temperatura del servicio de los vinos.
3.8 La conservación del vino.
TEMA 4: ELABORACIÓN DE VINOS BLANCOS, TINTOS, ROSADOS Y CLARETES
4.1 Fermentación. Composición del mosto y del vino.
4.2 Vinos blancos, tintos, rosados y claretes.
TEMA 5: ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS Y GASIFICADOS
5.1 Definiciones.
5.2 Elaboración de vinos espumosos.
TEMA 6: ELABORACIÓN DE VINOS DE LICOR
6.1 Los vinos de licor.
6.2 Elaboración de licores y aguardientes.
6.3 Tipos de aguardientes y licores.
TEMA 7: VINOS DE LICOR
7.1 Fino, amontillado y oloroso.
7.2 Vinos rancios.
7.3 Vinos de Málaga.
TEMA 8: VINOS VARIETALES
8.1 Vinos varietales blancos.
8.2 Vinos varietales tintos.
TEMA 9: OTROS AGUARDIENTES DE VINO
9.1 Otros aguardientes de vino.
9.2 Los aguardientes de residuos de uva o de vino.
TEMA 10: EL COGNAC Y EL ARMAGNAC
10.1 El cognac.
10.2 El armagnac.
TEMA 11: AGUARDIENTES DE SIDRA
11.1 El calvados.
11.2 El applejack.
TEMA 12: AGUARDIENTES DE TUBERCULOS Y CEREALES. AKUAVITS, SNAPS, GINEBRA, VODKA Y WHISKY.
12.1 Los akuavits.
12.2 Los snaps.
12.3 La ginebra.
12.4 El vodka.
12.5 El whisky.
12.6 el sake.
TEMA 13: EL RON Y EL TEQUILA
13.1 El ron.
13.2 La cachaça.
13.3 Los aguardientes de caña.
13.4 El tequila.
13.5 El mezcal.
13.6 Los aguardientes de fruta.
TEMA 14: OTRAS BEBIDAS. LAS CERVEZA
14.1 La cerveza.
14.2 El oporto.
14.3 El pacharan de Navarra y el de Andalucía.
TEMA 15: CATA DE DESTILADOS
15.1 Cata de destilados.
15.2 Técnica de disolución con agua desmineralizada.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Enología