EMAGISTER CUM LAUDE
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      INSTITUTO DYN

      Experto en Biotecnología de los alimentos

      INSTITUTO DYN
      Semipresencial
      • INSTITUTO DYN
      Precio Emagister

      1.520 € 380 
      CURSO PREMIUM
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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel intermedio
      Metodología Semipresencial
      Duración Flexible
      Inicio Fechas a elegir
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      Descripción

      ¿Te fascina el mundo de la nutrición y quieres formarte para dedicarte a ello? ¿Ya lo haces pero quieres ampliar tu currículum, así como tus conocimientos y aptitudes al respecto? Si tu respuesta ha sido afirmativa, este curso es para ti.

      Se trata del curso en “Experto en Biotecnología de los Alimentos”, ofrecido por el centro Instituto DYN y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

      Gracias a su metodología semipresencial podrás combinar sacarle el máximo partido al profesorado con una adaptación a tus horarios, con lo que el nivel de aprendizaje que se conseguirá será óptimo.

      El temario del curso queda dividido en distintas unidades didácticas, cada uno de los cuales se subdivide en diferentes apartados a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás la biotecnología y alimentos, DNA, genes y genomas y microorganismos y alimentos fermentados, entre muchos otros conceptos.

      ¡Aprovecha ya esta oportunidad y conviértete en un gran profesional!

      Si necesitas más información puedes meterte en emagister.com y pedirla sin compromiso, un comercial te atenderá. También contestará cualquier duda que te pueda surgir.

      Información importante

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      A tener en cuenta

      · Titulación

      Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “EXPERTO EN BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS”, de INSTITUTO DYN, avalada por nuestra condición de socios de la AEC , máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

      Preguntas & Respuestas

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      Logros de este Centro

      2019
      2018
      2017
      2016
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      3 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 3 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Biotecnología alimentaria
      Biotecnología
      Producción
      Seguridad alimentaria
      Genética
      Ingeniería genética
      Transgénicos
      Alimentos funcionales
      Intoxicación alimentaria
      Calidad alimentaria
      Farmacéutica
      Alimentaria
      Microorganismos
      Alimentos transgénicos
      Bioquímica nutricional
      Control de Alérgenos
      Alimentos probióticos
      Alimentos prebióticos
      Alimentos fermentados
      Biotecnología
      Medioambiental

      Temario

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA

      1. Concepto de biotecnología
      2. Historia de la biotecnología
      3. Biotecnología: campos de aplicación
      • Industria farmacéutica
      • Industria alimentaria
      • Industria medioambiental
      • Industria agropecuaria
      • Herramientas de diagnóstico
      4. Biotecnología en la actualidad

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS

      1. Biotecnología de los alimentos
      • Historia de la Biotecnología de los alimentos
      • Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna
      • Prevención de intoxicaciones alimentarias
      2. Conceptos relacionados
      • Nuevos alimentos
      • Alimentos funcionales
      • Alimentos probióticos
      • Alimentos prebióticos
      • Alimentos transgénicos
      3. La Biotecnología y los alimentos
      4. Bioquímica nutricional

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS

      1. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
      • Breves nociones de genética
      • El ADN
      • Herramientas de Ingeniería Genética
      2. Ingeniería genética y los alimentos
      • Modificación de microrganismos
      • Modificación de vegetales
      • Modificaciones de animales
      3. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
      • Beneficios de la producción por Ingeniería Genética
      • Riesgos de la producción por Ingeniería Genética
      4. Genes, alimentación y salud
      5. Genes y proteínas
      6. Utilización de las enzimas en la alimentación

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS

      1. Microorganismos y producción de alimentos
      • Microbios como alimento
      • Biomoléculas
      • Edulcorantes
      • ¿Es malo comer microorganismos?
      2. Alimentos fermentados
      3. Las fermentaciones de carácter alcohólico
      • Arroz
      • Vino
      • Cerveza
      • Cava
      4. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
      • Pan
      • Encurtidos
      UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS

      1. Fermentación cárnica
      2. La fermentación de los productos lácteos
      • Quesos
      • Yogur
      • Kéfir
      3. La fermentación de otros productos
      • Salsa de soja
      • Queso de tofu
      • Miso
      4. Tecnología enzimática y biocatálisis

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS.

      APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN

      1. Definición de OMG
      2. OMG y su relación con los alimentos transgénicos
      3. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
      • ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?
      • Olor y sabor de los alimentos transgénicos
      4. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

      1. Tipología de los alimentos transgénicos
      2. Alimentos de origen vegetal
      • Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas
      • Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea
      3. Alimentos de origen animal
      4. Microorganismos transgénicos
      5. Legislación en torno a los alimentos transgénicos

      UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES

      1. Definición de alimentos funcionales
      • ¿Con qué ingredientes cuenta?
      • ¿Cuáles son sus utilidades?
      2. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
      • Alimentos funcionales en la primera infancia
      • Alimentos funcionales reguladores del metabolismo
      • Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo
      • Alimentos funcionales cardiovasculares
      • Alimentos funcionales digestivos
      • Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental
      • Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico
      3. Tipología de alimentos funcionales
      • Alimentos funcionales naturales
      • Alimentos funcionales modificados
      4. Normativa relacionada con los alimentos funcionales

      UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS,
      PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS

      1. Alimentos Probióticos
      2. Alimentos Prebióticos
      3. Alimentos Simbióticos
      4. Alimentos enriquecidos
      5. Complementos alimenticios

      UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

      1. Seguridad alimentaria
      2. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
      • Componentes del alimento
      • Compuestos xenobióticos
      • Agentes infecciosos
      • Biotoxinas
      • Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
      3. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
      4. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos

      UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

      1. Principios del control de alérgenos
      2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
      • Principales novedades
      • Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
      3. Nuevas normas
      • Cómo facilitar la información al consumidor
      4. Legislación aplicable al control de alérgenos

      UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

      1. Definiciones de interés
      2. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
      3. Prácticas incorrectas
      4. Buenas prácticas ambientales
      5. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
      6. Símbolos de reciclado