Experto en Ciencia Cervecera
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La formación como 'Experto en Ciencia Cervecera' de ESCYM y la Universidad de Alcalá permite adquirir y ampliar, de mano de algunos de los mejores profesionales del país, sobresalientes conocimientos en ciencia y tecnología cervecera, desde el inicio del proceso hasta el el servido y cata final de la cerveza, pasando por todos y cada uno de los procesos, las materias primas, microbiología, maquinaría.... Excelente y muy necesario si quieres, desde luego, dedicarte profesionalmente a este sector. ¡Un abrazo!
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Diploma de Especialización
En Coslada
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Adquiere conocimientos profundos sobre la ciencia detrás de la producción de cerveza.
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Tipología
Diploma de Especialización
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Lugar
Coslada
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Horas lectivas
212h
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Duración
8 Semanas
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Inicio
08/01/2025
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Créditos
22
¿Te interesa comprender como funciona la producción cervecera? Es un mundo muy amplio, con mucho conocimiento por adquirir, entonces, para comenzar con una base sólida y formación de calidad, deberías darle una ojeada al curso que se promociona el día de hoy en Emagister, lo imparte Escuela Superior de Cerveza y Malta, una de las más antiguas escuelas en el sector, que ahora imparte el curso de Experto en ciencia cervecera.
Gracias a su modalidad presencial, ahora es posible trabajar y realizar pruebas en tiempo real en los laboratorios más completos y avanzados del país, viendo y analizando los resultados obtenidos, junto al equipo de profesionales docentes.
Vivimos el momento cúspide de la industria cervecera, a diario surgen nuevas ideas, nuevos sabores y nuevas sensaciones, la cerveza artesanal es ahora un producto de consumo diario de la población, por eso, el curso te permite adquirir conocimientos amplios sobre cómo se produce la transformación en la cerveza y la malta, los procesos bioquímicos y microbiológicos, el control de calidad, y gestión sensorial.
Entonces si te ha gustado, no puedes perder tiempo, quedan disponibles muy pocos lugares para el próximo período, pero puedes asegurar tu participación ahora, desde el botón “Pide información” que el portal Emagister tiene a tu disposición.
Información importante
Documentos
- Experto en Ciencia cervecera 22-23.pdf
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Adquirir una amplia y profunda visión de la ciencia cervecera mediante el desarrollo de actividades relacionadas con las transformaciones malteras y cerveceras, que permitan el control de las diferentes fases bioquímicas y microbiológicas de la fabricación; la integración de la calidad y seguridad alimentaria en los procesos de elaboración, envasado y comercialización mediante la aplicación del APPCC; el etiquetado acorde a la legislación vigente; el conocimiento de la evolución histórica del proceso cervecero y el análisis sensorial del producto elaborado, así como sus materias primas.
El curso está dirigido a personas en posesión de un título universitario de Grado Oficial o Propio que deseen adquirir una amplia y profunda visión de la ciencia cervecera y maltera.
Título universitario de Grado Oficial o Propio.
Diploma de Experto en ciencia cervecera, con Título de Formación Permanente.
ESCYM es la organización decana y con más experiencia en España en la formación de profesionales en los sectores de la cervecería y de la maltería. Para esta formación cuenta, además, con el refrendo de la Universidad de Alcalá (UAH) y con profesionales docentes de las mejores empresas y entidades de España en ambos sectores.
Un asesor te contactará por vía telefónica para resolver las dudas que tengas sobre el curso, y si lo deseas, realizar el proceso de matriculación junto a ti.
Es un título propio de formación permanente de la Universidad de Alcalá (UAH)
En el Campus Universitario de la Universidad de Alcalá de Henares y la Aula multiusos de la ESCYM.
Además, habrá visitas a empresas y entidades del sector.
Opiniones
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La formación como 'Experto en Ciencia Cervecera' de ESCYM y la Universidad de Alcalá permite adquirir y ampliar, de mano de algunos de los mejores profesionales del país, sobresalientes conocimientos en ciencia y tecnología cervecera, desde el inicio del proceso hasta el el servido y cata final de la cerveza, pasando por todos y cada uno de los procesos, las materias primas, microbiología, maquinaría.... Excelente y muy necesario si quieres, desde luego, dedicarte profesionalmente a este sector. ¡Un abrazo!
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Valoración del curso
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- Técnico cervecero
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- Procesos cerveceros
- Producción de cerveza
- Fabricación de cerveza
- Materias primas
- Microbiología cervecera
- Gestión sensorial
- CONTROLES DE CALIDAD
Profesores
Alicia Muñoz Insa
Technical Manager Barth Haas
Almudena Hernández
AENOR
Ana García
Coordinadora académica FBD-ESCYM y Gestora de proyectos I+D de AETCM
Elena Roche
Consultora
Felisa Bartolomé Ocete
Presidente de la FBD ESCYM
Temario
Este Diploma de Formación Permanente de Experto en Ciencia Cervecera tiene como objetivo proporcionar conocimientos de la ciencia cervecera que permitan sentar las bases conceptuales de la tecnología cervecera.
BIOQUÍMICA DE LOS PROCESOS CERVECEROS
- Fundamentos de bioquímica
- Transformaciones en el proceso cervecero
MATERIAS PRIMAS- Cebada y malta
- Adjuntos
- Lúpulo
- Agua
MICROBIOLOGÍA- Microbiología general
- Microbiología cervecera
CONTROL DE CALIDAD- Análisis de materias primas y productos
- Calidad de mercado
- Calidad total
- Gestión sensorial
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