TITULO PROPIO DE LA UNIVERSIDAD CAMILO JOSE CELA
Mca Network Group

Experto en nutrición y tecnología de los alimentos colectividades (hospitales - Clínicas - Comedores Colectivos)

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A Distancia

1.600 
IVA exento
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Información importante

Tipología Postgrado
Metodología A distancia
Horas lectivas 350h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Créditos 35
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
  • Postgrado
  • A distancia
  • 350h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Créditos: 35
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Sabes cómo preparar una dieta especializada? ¿Quieres aprender todo sobre la nutrición? En ese caso, Emagister te ofrece este Experto en nutrición y tecnología de los alimentos colectividades (hospitales - Clínicas - Comedores Colectivos), impartida por el centro MCA Network Group.

Este postgrado online te capacita para ser un experto en alimentación y tecnología de los alimentos para colectividades como hospitales, clínicas o comedores. Necesitas una titulación universitaria o acreditar experiencia profesional en el sector de mínimo 3 años.

A lo largo de 9 módulos, aprenderás fundamentos de la nutrición, conocerás los distintos tipos de nutrientes como los hidratos de carbono o los lípidos, y profundizarás en los alimentos tanto cereales y carnes como frutas y hortalizas. También, te introducirás en el sector de la restauración colectiva y estudiarás calidad alimentaria, el sistema APPCC y dietética.

Al finalizar este curso, obtendrás un título propio de la Universidad Camilo José Cela, certificado por la cátedra Ferran Adrià. Así, no sólo habrás adquirido conocimientos nuevos sino que además podrán constar en tu currículum, ampliando tus posibilidades laborales. Dedica 350 horas de tu tiempo a estudiar este curso. Un campus virtual y un tutor personal te ayudarán durante la formación.

¡No esperes más y hazte con este curso por un precio muy económico!

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Los objetivos de esta formación son: - Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales. - Aportar los conocimientos necesarios sobre seguridad alimentaria, sus principios y legislación. - Estudiar el funcionamiento de las cocinas centrales y la restauración diferida. - Profundizar en las nuevas técnicas de conservación y de los procesos en la elaboración de alimentos. - Conocer la influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos. - Proporcionar los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad.

· ¿A quién va dirigido?

El curso está dirigido a titulados universitarios y profesionales del área de la restauración colectiva interesados en ampliar y actualizar su formación en el ámbito de la nutrición, dietética y tecnología de los alimentos.

· Requisitos

- Titulación universitaria. - - Acreditar experiencia profesional en el sector, mínimo 3 años.

· Titulación

Experto en nutrición y tecnología de los alimentos para colectividades. Titulo propio de la Universidad Camilo José Cela. Certificado de la Cátedra Ferran adrià.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Certificado por la Cátedra Ferran Adrià de Cultura gastronómica y ciencias de la alimentación.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud de información, te enviaremos por e-mail información detallada sobre los contenidos, metodología y precio del curso. Posteriormente un responsable académico te llamará para explicarte los detalles y atender las consultas que tengas.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Qué aprendes en este curso?

Dietas
Cereales
Seguridad alimentaria
Dietética
Sistemas de regulación
Tecnología de los alimentos
Enfermería geriátrica
Leche
Comedores escolares
Frutas
APPCC
Salud escolar
Conservacion
Nutrición clínica
Tecnología
Vitaminas
Conservación y restauración
Proteínas
Azúcar
Calidad de los alimentos
Nutrientes
Valoración geriátrica
Dietética geriátrica
Nutrición geriátrica
Alimentación
Nutrición
alimentos
Energia
Enfermería escolar
Lípidos
Hidratos de Carbono
Minerales
Bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición
Alimentación y salud
Alimentos funcionales

Temario

Módulo 1. Fundamentos de la nutrición
Unidades formativas:

  • Alimentación y nutrición
  • Bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición.
  • Regulación de la ingesta de alimentos: el hambre y la sed

Módulo 2. Nutrientes
Unidades formativas:

  • Nutrientes
  • Energía
  • Hidratos de carbono
  • Lípidos
  • Proteínas
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Agua

Módulo 3. Alimentos
Unidades formativas:

  • Alimentos.
  • Cereales, tubérculos y azúcar
  • Grasas y aceites comestibles
  • Leche y productos derivados
  • Carnes, pescados, huevos y legumbres
  • Frutas y hortalizas
  • Bebidas
  • Alimentos funcionales

Módulo 4. Alimentación y salud
Unidades formativas:

  • La salud
  • Reacciones adversas a los alimentos
  • Prevención y promoción de la salud

Módulo 5. Alimentación y tecnología en colectividades
Unidades formativas:

  • Introducción al sector de la restauración colectiva
  • Organización de la cocina en colectividades
  • Conservación de los alimentos
  • Técnicas físicas de conservación de los alimentos
  • Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos
  • Técnicas de procesado de los alimentos

Módulo 6. Calidad y seguridad alimentaria
Unidades formativas:

  • Bases de la seguridad alimentaria
  • Reacciones adversas a los alimentos.
  • Peligros para la seguridad alimentaria
  • Gestión de la seguridad alimentaria en la empresa
  • Legislación en materia de seguridad alimentaria

Módulo 7. El sistema appcc
Unidades formativas:

  • Fase 1: preparación y planificación
  • Fase 2: estudio y desarrollo
  • Fase 3: implantación
  • Fase 4: revisión y mejora continua
  • Anexo i. Modelo de documentación appcc

Módulo 8. Dietética
Unidades formativas:

  • Dietética: conceptos básicos
  • Valoración del estado nutricional
  • Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
  • Nutrición y dietética en estados fisiológicos
  • Nutrición y dietética en diferentes estados patológicos

Módulo 9. Dietas en colectividades
Unidades formativas:

  • hospitales y clínicas.
  • comedores escolares.
  • centros geriátricos.
  • interacción fármaco-dieta

Información adicional

Formación bonificable para empresas que cotizan por contingencia de Formación Profesional a la Seguridad Social.

Financiación sin intereses.

Titulo propio de la universidad camilo josé cela. Certificado por la cátedra ferran adrià