Experto en nutrición y tecnología de los alimentos colectividades (hospitales - Clínicas - Comedores Colectivos)
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Estoy muy satisfecha de haber realizado este curso,ya que ha cubierto por completo mis expectativas. El temario es muy completo y los tutores siempre han estado a nuestra disposición.
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Postgrado
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Postgrado
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
350h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Créditos
35
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Sabes cómo preparar una dieta especializada? ¿Quieres aprender todo sobre la nutrición? En esta oportunidad, Emagister te ofrece este Experto en nutrición y tecnología de los alimentos colectividades, impartido por el centro MCA Network Group. El mismo presenta una modalidad de estudios a distancia y con una duración totalmente flexible, permitiéndote compaginar tus horas de estudio con tus demás actividades diarias sin ningún problema y a tu propio ritmo. Culminada tu formación, el centro te otorgará tu correspondiente titulación en este ámbito.
Con este completo postgrado te capacitas para ser un experto en alimentación y tecnología de los alimentos para colectividades como hospitales, clínicas o comedores. A lo largo de los nueve módulos, te adentras en los fundamentos de la nutrición, conoces los distintos tipos de nutrientes como los hidratos de carbono o los lípidos, y te introduces en la calidad alimentaria, el sistema APPCC y dietética.
Si deseas formarte en nutrición, esta es una gran oportunidad. Haz clic en el botón “Pide información” que aparece en esta página de Emagister, completa tus datos y un asesor se contactará contigo a la brevedad para brindarte todos los detalles, responder a tus dudas y ayudarte con tu matriculación e inscripción. ¡El momento es ahora!
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos de esta formación son:
- Actualizar y ampliar los conocimientos relacionados con la composición de alimentos y los requerimientos nutricionales.
- Aportar los conocimientos necesarios sobre seguridad alimentaria, sus principios y legislación.
- Estudiar el funcionamiento de las cocinas centrales y la restauración diferida.
- Profundizar en las nuevas técnicas de conservación y de los procesos en la elaboración de alimentos.
- Conocer la influencia de los procesos tecnológicos sobre el valor nutritivo de los alimentos.
- Proporcionar los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad.
El curso está dirigido a titulados universitarios y profesionales del área de la restauración colectiva interesados en ampliar y actualizar su formación en el ámbito de la nutrición, dietética y tecnología de los alimentos.
- Titulación universitaria. -
- Acreditar experiencia profesional en el sector, mínimo 3 años.
Experto en nutrición y tecnología de los alimentos para colectividades. Titulo propio de la Universidad Camilo José Cela. Certificado de la Cátedra Ferran adrià.
Certificado por la Cátedra Ferran Adrià de Cultura gastronómica y ciencias de la alimentación.
Tras recibir tu solicitud de información, te enviaremos por e-mail información detallada sobre los contenidos, metodología y precio del curso. Posteriormente un responsable académico te llamará para explicarte los detalles y atender las consultas que tengas.
Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
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Materias
- Dietas
- Cereales
- Seguridad alimentaria
- Dietética
- Sistemas de regulación
- Tecnología de los alimentos
- Enfermería geriátrica
- Leche
- Comedores escolares
- Frutas
- APPCC
- Salud escolar
- Conservacion
- Nutrición clínica
- Tecnología
- Vitaminas
- Conservación y restauración
- Proteínas
- Azúcar
- Calidad de los alimentos
- Nutrientes
- Valoración geriátrica
- Dietética geriátrica
- Nutrición geriátrica
- Alimentación
- Nutrición
- Alimentos
- Energia
- Enfermería escolar
- Lípidos
- Hidratos de Carbono
- Minerales
- Alimentación y salud
- Alimentos funcionales
Profesores
Núria Aixut
Profesora/Tutora
Temario
Módulo 1. Fundamentos de la nutrición
- Alimentación y nutrición
- Bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición.
- Regulación de la ingesta de alimentos: el hambre y la sed
Módulo 2. Nutrientes
- Nutrientes
- Energía
- Hidratos de carbono
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
Módulo 3. Alimentos
- Alimentos.
- Cereales, tubérculos y azúcar
- Grasas y aceites comestibles
- Leche y productos derivados
- Carnes, pescados, huevos y legumbres
- Frutas y hortalizas
- Bebidas
- Alimentos funcionales
Módulo 4. Alimentación y salud
- La salud
- Reacciones adversas a los alimentos
- Prevención y promoción de la salud
Módulo 5. Alimentación y tecnología en colectividades
- Introducción al sector de la restauración colectiva
- Organización de la cocina en colectividades
- Conservación de los alimentos
- Técnicas físicas de conservación de los alimentos
- Técnicas químicas, biológicas y mixtas de conservación de los alimentos
- Técnicas de procesado de los alimentos
Módulo 6. Calidad y seguridad alimentaria
- Bases de la seguridad alimentaria
- Reacciones adversas a los alimentos.
- Peligros para la seguridad alimentaria
- Gestión de la seguridad alimentaria en la empresa
- Legislación en materia de seguridad alimentaria
Módulo 7. El sistema appcc
- Fase 1: preparación y planificación
- Fase 2: estudio y desarrollo
- Fase 3: implantación
- Fase 4: revisión y mejora continua
- Anexo i. Modelo de documentación appcc
Módulo 8. Dietética
- Dietética: conceptos básicos
- Valoración del estado nutricional
- Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
- Nutrición y dietética en estados fisiológicos
- Nutrición y dietética en diferentes estados patológicos
Módulo 9. Dietas en colectividades
- Hospitales y clínicas.
- Comedores escolares.
- Centros geriátricos.
- Interacción fármaco-dieta
Información adicional
Financiación sin intereses.
Titulo propio de la universidad camilo josé cela. Certificado por la cátedra ferran adrià
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Experto en nutrición y tecnología de los alimentos colectividades (hospitales - Clínicas - Comedores Colectivos)