Cocina para Celiacos

Curso

Online

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OFERTA

68 € 197 € IVA inc.
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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

Tener la obligación de restringir tu dieta por motivos de alergias e intolerancias puede suponer una gran barrera a la hora de cocinar. Pero si quieres seguir comiendo igual de variado y sabroso que antes de descubrir esas limitaciones nutricionales, solo tienes que ponerle interés y un poquito de imaginación. Para todos aquellos que tengan intolerancia a la proteína del trigo, comúnmente conocida como gluten, Formación y Futuro ha preparado este curso online de cocina para celíacos, que muestra cómo elaborar nuevas salsas, platos diferentes, y hasta masas de pan sin ningún peligro para la salud.

Este curso de cocina está dirigido especialmente a personas que sufren intolerancia al gluten, pero también será de utilidad para amigos y familiares de estos y para aquellos cocineros profesionales que quieren investigar nuevas recetas para ofrecer alternativas saludables a sus clientes celíacos. Gracias a esta formación, aprenderás a preparar ricas recetas alternativas, pan, galletas y bizcochos sanos y sabrosos sin una pizca de gluten en su elaboración. Aptos para cualquier persona.

El temario, a través de explicaciones multimedia, te explicará la enfermedad celíaca, la clasificación de los alimentos según su contenido en gluten, los requisitos de las instalaciones donde se elabore este tipo de comida o las buenas prácticas a contemplar en la elaboración de menús sin gluten.

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Materias

  • Higiene alimentaria
  • Repostería
  • Celíacos
  • Recetas
  • Platos
  • Gluten
  • Pan
  • Elaboración de repostería
  • Higiene personal
  • Elaboración de salsas
  • Platos preparados
  • Requisitos de las Instalaciones
  • Sal
  • La enfermedad celíaca
  • Condición celíaca
  • Simbología que debemos conocer
  • Elaboración de pan y masas
  • Elaboración pizzas
  • Quiches y tartaletas
  • Manual de Cocina para Celiacos

Temario

  • La enfermedad celiaca o condición celiaca
  • Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten
  • Asegurarse que los ingredientes a utilizar no tienen gluten
  • Buenas prácticas a contemplar en la elaboración de menús sin gluten
  • Requisitos de las instalaciones
  • Simbología que debemos conocer

RECETARIO

  • Elaboración de salsas I
  • Elaboración de salsas II
  • Platos preparados I
  • Platos preparados II
  • Platos preparados III
  • Elaboración de pan y masas I
  • Elaboración de pan y masas II
  • Elaboración pizzas, quiches y tartaletas
  • Elaboración de repostería I
  • Elaboración de repostería II
  • Elaboración de repostería III
  • Elaboración de repostería IV
  • Elaboración de repostería V
  • Elaboración de repostería VI

MANUALES

  • Manual de Cocina para Celiacos

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