Elaboración de productos de panadería
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
291h
-
Inicio
Fechas a elegir
Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de productos de panadería en lo referente a las Elaboraciones básicas de panadería y bollería.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Panadería
- Pan
Temario
1 Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
1.1 Clasificación de los productos de panadería
1.2 Tipos de masas de panadería
1.3 Formulación
1.4 Sistemas de panificación
1.5 Preparación de la masa madre
1.6 Defectos en la masa
1.7 Actividades: caracterización de los tipos de masas y productos de panadería
2 Operaciones de elaboración de productos de panadería
2.1 Etapas del proceso de panificación
2.2 Estandarización de receta
2.3 Obtención de piezas individuales
2.4 Tipos de panes
2.5 Actividades: operaciones de elaboración de productos de panadería
3 Aplicaciones técnicas del frio en panadería
3.1 Pan precocido y congelado
3.2 Fermentación controlada y aletargada
3.3 Ventajas e inconvenientes de la utilización del frio en panadería
3.4 Actividades: aplicaciones técnicas del frio en panadería
3.5 Cuestionario: cuestionario módulo 1 unidad 2
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Elaboración de productos de panadería