Curso actualmente no disponible
FCOM01 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado
-
Metodología
Online
-
Duración
Flexible
Aprende todo lo relacionado con la clasificación de los alimentos, las fuentes de contaminación, el reconocimiento de los factores de crecimiento, las distinción de los métodos de los alimentos, la adopción de medidas de limpieza y la normativa aplicable.
A tener en cuenta
Identificarlas fuentes de contaminación de los alimentos y aplicarla normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio de los alimentos.
Personas trabajadoras del sector agrario, en situación de ERTE, autónomos o desempleados.
Para poder realizar el curso es necesario disponer de un dispositivo (ordenador, tablet o móvil) con conexión a internet.
Diploma de especialidad definida por el SEPE
El curso es gratuito y ofrece diploma acreditativo del SEPE. Curso perteneciente a la convocatoria de formación para trabajadores de 2022 del SEPE.
Recibirá un email y/o llamada telefónica ampliando la información para la inscripción.
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Contaminación
- Manipulador de alimentos
- Higiene
- APPCC
- Autocontrol
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
1.1 Concepto de alimento
1.2 Tipos de alimentos
1.3 Criterios de calidad
2. Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos
2.1 Concepto de contaminación en alimentos
2.2 Tipo, vías y fuentes de contaminación
3. Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
3.1 Tipos de microorganismos
3.2 Factores de crecimiento
3.3 Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
3.4 Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos
4. Distinción de los métodos conservación de los alimentos
4.1 Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
4.2 Métodos químicos
4.3 Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
4.4 Etiquetado
4.5 Almacenamiento
5. Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
5.1 Higiene personal
5.2 Locales e instalaciones
5.3 Residuos y reciclado de residuos
5.4 Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
5.5 Control de plagas
6. Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
6.1 Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
6.2 Reglamento europeo 852/2004
6.3 Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
6.4 Real Decreto 109/2010
6.5 Medidas legislativas actuales
FCOM01 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
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