Gestión de Alergias e Intolerancias Alimentarias
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
20h
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Inicio
Fechas a elegir
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Servicio de consultas
Sí
¿Quieres convertirte en un experto en la gestión hostelera de la nutrición y la alimentación? ¿Te gustaría poder ayudar a prevenir enfermedades derivadas de una alimentación no adecuada? Si es así, no dudes en apuntarte a este magnífico curso que Emagister.com ha añadido a su catálogo y que se encarga de impartir el centro Formahostel. Cada vez hay más gente intolerante a según qué alimentos y que pueden ocasionarle serios problemas de salud, por tanto, cada vez son más demandados los profesionales de este sector, para ayudar a prevenir esta problemática actual, y sobretodo todos esos que además gestionan este aspecto en el sector hostelero.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: ¡15% de Descuento!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este curso permite al alumnado adquirir los conocimientos acerca de la importancia que tiene la implantación de un sistema de gestión y control alimentario en el mundo de la hostelería. Todo el personal que manipule alimentos debe conocer las enfermedades relacionadas con lo alérgenos, así como las obligaciones y los distintos métodos y técnicas empleadas para establecer unas condiciones de control y seguridad en los alimentos servidos, cumpliendo con lo estipulado en el nuevo reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor en la que se establece la obligatoriedad de comunicar la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados destinados a la venta.
Este curso va dirigido a todos aquellas personas que estén interesadas en adquirir nuevos conocimientos o desarrollar sus aptitudes en este ámbito, tengan o no experiencia previa, y quieran mejorar su estado laboral o tener amplias expectativas de entrar en él.
Opiniones
Materias
- APPCC
- Alergias alimentarias
- Hostelería
- Nutrición
- Alimentos
- Medidas de prevención
- Higiene personal
- Sistema Appcc
- Procesos de limpieza
- Tipos de alimentos
- Enfermedades alimenticias
- Alérgenos alimentarios
- Alérgenos
- Tipos de alérgenos
- Gestión del riesgo de alérgenos
- Planes de gestión
Temario
PROGRAMA FORMATIVO
U.NIDAD DIDÁCTICA 1: Introducción a los Alérgenos
- ¿Qué es un Alérgeno?.
- Tipos de Alérgenos.
- Concepto y Tipos de Alergias.
- Principales Alérgenos Alimentarios.
UNIDAD DIDÁCTICA 2: Plan de Gestión de Alérgenos.
- Formación del Personal.
- Higiene del Personal.
- Planificación de la Gestión del Riesgo de Alérgenos.
- Materias Primas.
- Formulaciones.
- Instalaciones, Equipos y Procesos.
- Procesos de Limpieza.
- Métodos de Limpieza.
- Recomendaciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 3: Medidas de Prevención y Buenas Prácticas.
- Etiquetado, Presentación y Publicidad de Alimentos.
- Principales Claves en la Gestión del Riesgo de Alérgenos.
- Buenas Prácticas para la Elaboración de Comidas.
UNIDAD DIDÁCTICA 4: Sistema APPCC
- Introducción a los Principios del APPCC.
- Que es un Sistema de Autocontrol APPCC.
- Puesta en Práctica del Sistema APPCC - "Diseño".
- Implantación del Sistema APPCC
- Glosario de Términos
Información adicional
La Formación Online, te permite realizar las actividades y el aprendizaje a tu propio ritmo. No hay horarios de conexión, ni fechas fijas, sólo te tienes que guiar por el día de inicio y de final. Todo el temario del curso esté escrito en un lenguaje sencillo, cotidiano y relacionado con todo lo que sucede día a día en un restaurante, te resultará muy ameno ir avanzando por cada unidad. El curso comienza cuando tú entras al aula virtual, en ella encontrarás todo el temario del curso a tu disposición, para que lo leas, aprendas y lo consultes todas las veces que tú quieras.
Gestión de Alergias e Intolerancias Alimentarias