Gestión de la Rentabilidad del Restaurante

instituto Superior de Gestión y Gastronomía ISGEG
5.0
1 opinión
  • Todo muy bien, me gusta mucho la metodología de enseñanza, son muy objetivos.
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Diploma de Especialización

Online

290 € IVA exento

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

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Descripción

  • Tipología

    Diploma de Especialización

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    50h

  • Duración

    1 Mes

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Créditos

    2

  • Campus online

    Sí

  • Servicio de consultas

    Sí

  • Tutor personal

    Sí

  • Clases virtuales

    Sí

CÓMO MEJORAR LOS COSTES Y LA RENTABILIDAD

En el sector de la restauración debemos tener en cuenta un doble enfoque, el cualitativo y el cuantitativo.
A menudo nos preocupamos por la puesta en escena, el modelo gastronómico el servicio y el entorno, y dejamos en segundo plano aspectos "cuantitativos", modelos de gestión, indicadores a seguir, ratios a mejorar.
Este curso nos ayuda a mejorar la gestión de los ingresos de nuestro negocio desde una visión numérica, mostrándonos de una manera gráfica y directa qué está ocurriendo en nuestro negocio, proporcionándonos información que nos ayudará a evolucionar y conocer el impacto que las acciones de mejora tienen en la cuenta de resultados de nuestro negocio.

Información importante

Documentos

  • GESTIÓN_DE_LA_RENTABILIDAD.pdf

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Curso destinado a aquellas personas que atesoran una gran experiencia operacional en el ámbito de la hostelería, pero precisan reforzar sus conocimientos en el área de costes y control de gestión del negocio.

Aprender a utilizar las mejores herramientas de control de costes.
Mejorar la rentabilidad de su negocio.
Gestionar correctamente el Mix de Ventas.

Empresarios y directivos de empresas de restauración tanto hoteleras como independiente y organizada.
Estudiantes de grado de hosteleria que quieran mejorar sus competencias de gestión de restauración

Buen desempeño paquete office: excel, word, etc
Cierta experiencia en empresas de hostelería
Formación básica

Reconocimiento sectorial por parte de ISGEG y FEHR (acredita la adecuación de esta formación a la realidad profesional del sector).

Nuestro sistema de aprendizaje está pensado para profesionales del sector que buscan compaginar su carrera profesional con un aprendizaje continuo.
En ISGEG pensamos que la clave del desarrollo profesional se sustenta en contenidos innovadores, que sean de aplicación inmediata a la empresa.

Un responsable del ISGEG contactará contigo via email o teléfono para explicarte todos los detalles del programa y el método de matriculación.

Si

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

5.0
  • Todo muy bien, me gusta mucho la metodología de enseñanza, son muy objetivos.
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100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Ernesto Hanspach

5.0
31/10/2015
Lo mejor: Todo muy bien, me gusta mucho la metodología de enseñanza, son muy objetivos.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Gestión Cuantitativa de Restaurantes
  • Costes del Restaurante
  • Ingresos del Restaurante
  • Rentabilidad y Gestión
  • Gestión Presupuestaria del Restaurante
  • Fórmulas de gestión
  • Control de costes
  • Mejorar la rentabilidad de su negocio
  • Criterios objetivos cuantitativos
  • Mix de Ventas
  • Diseñar presupuestos anuales
  • Quipo humano del restaurante

Profesores

María Josep Negro

María Josep Negro

Experta en Gestión Cuantitativa

Ha realizado numerosos proyectos para grupos hoteleros y de restauración, donde ha participado en el diseño e implementación de planes de calidad, muchos de ellos bajo la metodología ISO y SICTED. Asimismo ha asumido como empresaria de restauración la gestión de diversas empresas de hostelería, compaginándolo con el asesoramiento de gestión y la formación a diversas compañías de hostelería.

Temario

Módulo 1: INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE LA RENTABILIDAD DEL RESTAURANTE.1.1 La importancia de la gestión en restauración.1.2 La creación de un sistema de gestión del restaurante.

Módulo 2: GESTIÓN LOS COSTES DEL RESTAURANTE .2.1 Los costes del restaurante.2.2 Gestión del consumo de alimentos y bebidas.2.3 Gestión del coste de personal del restaurante.2.4 Gestión y control de los costes generales del restaurante.
Módulo 3: LA GESTIÓN CUANTITATIVA DE LOS INGRESOS DEL RESTAURANTE.3.1 Los componentes del ingreso y su análisis.3.2 Análisis del mix de ventas del restaurante.

Módulo 4: RENTABILIDAD Y GESTIÓN PRESUPUESTARIA DEL RESTAURANTE.4.1 Gestión de la rentabilidad del restaurante.4.2 La Gestión presupuestaría.

Información adicional

Este curso forma parte del siguiente programa:C.U. Experto en Dirección de Restaurantes. Convalidando un total de dos créditos

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