Iniciación a la cata Del Vino
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel básico
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
84h
-
Inicio
Fechas a elegir
¿Te apasiona el mundo del vino y te gustaría aprender a catarlos? El curso Iniciación a la cata Del Vino, ofrecido por Academia Técnica Universitaria a través de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y habilidades necesarios para que seas capaz de catar vinos y apreciar sus propiedades y sabores.
Esta formación, que se llevará a cabo siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 84 horas de estudio, las cuales podrás administrar según tu ritmo de aprendizaje y tus obligaciones diarias, para que así la realices según tus necesidades temporales. Para poder matricularte no necesitarás tener ningún conocimiento o experiencia previa, ya que el nivel del curso es elemental y empezarás aprendiendo las nociones más básicas.
A través del temario propuesto por el centro, aprenderás todo tipo de cuestiones relacionadas con la enología y la cata; percepción a través de los sentidos, así como educación y entrenamiento de los mismos; objetivos y finalidades de la cata; concepto de degustación; fase visual y color de los vinos; fase olfativa y clasificación de olores; vía retronasal y fase gustativa; técnicas de preparación del vino para la cata; métodos de conservación de los vinos; así como la relación entre la gastronomía y el vino, entre otras cuestiones.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Enología
- Técnicas olfativas
- Nociones de enología
- Ejecución de cata de vinos
- Conocimiento de las fases de una cata de vinos
- Educación de los sentidos para la cata de vinos
- Identificación de los objetivos de la cata
- Identificación de las finalidades de la cata
- Conocimiento del concepto de degustación de vinos
- Ejecución de la fase visual de la cata de vinos
- Clasificación del color de los vinos
- Ejecución de la fase olfativa de la cata de vinos
- Clasificación de olores de los vinos
- Técnicas de preparación del vino para la cata
- Métodos de conservación del vino
- Técnicas de descorchado del vino
- Conocimiento de la vida de un vino
Temario
1. La Enología y la Cata.
- Las dos escuelas francesas de cata.
- La expresión.
2. La percepción a través de los sentidos.
- Umbrales.
- Objetivos y finalidades de la cata.
3. Orden de la cata.
- La educación y entrenamiento de los sentidos.
4. La percepción.
- El análisis químico no permite distinguir entre vinos.
- Concepto de degustación.
- Sentidos utilizados en la cata.
5. La fase visual.
- Algo más sobre el color de los vinos.
- La riqueza en un vino de polifenoles está condicionada por diversos factores.
- Los componentes cromáticos.
- Otros factores que influyen en el color.
- Consecuentemente, tienden a aumentar el color.
- Otros factores influyentes: la barrica.
- Términos empleados para hablar del color.
- Vocabulario específico.
6. La fase olfativa.
- Las vías olfativas y la clasificación de los aromas.
- Clasificación de los olores.
- Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores.
- El vino en la copa.
7. La vía retronasal y la fase gustativa.
- Fases de la cata gustativa.
- Técnica de la degustación.
- El origen de los sabores.
- Las sensaciones táctiles.
- La temperatura del vino.
8. Preparación del vino para la cata.
- ¿Qué entendemos por chambrer?
- Orden de presentación.
- Las fichas de cata.
- La copa.
- El local o sala de degustación.
- La bodega.
9. El vino en casa, su conservación.
- ¿Cuál es la vida de un vino?
- El corcho.
- El descorchado.
- La decantación.
- Otros aspectos a tener en cuenta.
10. La gastronomía y el vino.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Iniciación a la cata Del Vino