Jefe de salón/Supervisor de gastronomía/Maître
Ciclo de FP básica
Online
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
$ 20
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Ciclo de FP básica
-
Metodología
Online
-
Duración
5 Semanas
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
Al finalizar el curso podrá planificar, organizar, desarrollar, controlar y gestionar las actividades que se realizan en la prestación de servicios de alimentos y bebidas, coordinando y supervisando los distintos recursos que intervienen en el departamento para conseguir el máximo nivel de calidad. Obtendrá conocimientos de gestión para mandos medios.
A tener en cuenta
Obtener las herramientas para organizar, ejecutar y supervisar el manejo operativo del servicio de mozos y ayudantes: trabajo en equipo, supervisión, liderazgo, delegación.
Comprender la importancia de desarrollar la aptitud para realizar la supervisión general de restaurante y
Observar las mesas para detectar cualquier signo de desaprobación o asistir de inmediato a cualquier requerimiento.
Conservar y dar debido uso a vajilla, mantelería, utensilios y demás artículos.
Jefes de Camareras/os, Capitanes, Maitres. Supervisores de servicio gastronómico. Camareras/os aspirantes al puesto.
Cualquier persona interesada en formarse en el tema puede participar. Para realizar este curso no se exige ningún requisito, ni es necesario tener ningún conocimiento previo del tema.
ninguno
Certificado de actualizacion profesional
Opiniones
Materias
- Maître
- Supervisor
- Jefe de salon
- Jefe de servicio
- Supervisor de salon
- Supervisora de servicio
- Servicio gastronómico
- Jefa de salon
- Capital de camareros
- Capitana de camareros
Profesores
Lic. Gabriela Renteria
Directora / trainer
Licenciada en Nutrición egresada de la Universidad de Buenos Aires. Postgrado en Gerencia en Logística y Calidad de los alimentos. Obtuvo capacitación en Control de calidad de alimentos y Análisis de puntos críticos de control, Protocolo y ceremonial en el servicio de Alimentos y Bebidas, Supervisión, Atención al cliente, Manejo de quejas, Conducción de equipos de trabajo, Organización de eventos, Vinos y cócteles, obtuvo capacitación en Diseño y equipamiento de Restaurantes en la escuela Gato Dumas, Costos en alimentos y bebidas, Wedding Planner
Temario
- Descripción del puesto: El rol del supervisor. Imagen profesional. Uniforme.
- Administración Eficaz del Tiempo. ¿Cómo generar compromiso en el equipo de trabajo?.
- Concepto de calidad, concepto de servicio, porque es importante el servicio de calidad a los clientes.
- Conocer al Cliente. Escuchar problemas, necesidades y expectativas.
- Planta física y equipamiento. La mise en place del restaurante.
- El menú: tipos e importancia. Layout. Servicio a la carta. La carta. Ciclo del servicio. Presentación de la carta de vinos. Presentación del menú. Técnica para tomar la orden. La comanda. El pago. La propina.
- Diferentes tipos de banquetes.
- Disposición de los elementos de servicio. Servicio de bebidas.
Información adicional
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Jefe de salón/Supervisor de gastronomía/Maître
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
$ 20