Grupo Método

      Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas

      Grupo Método
      Semipresencial Alaquàs

      Curso gratis
      subvencionado por el Estado
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      Información importante

      Tipología Subvencionado a trabajadores
      Metodología Semipresencial
      Lugar Alaquàs
      Inicio Septiembre 2019
      • Subvencionado a trabajadores
      • Semipresencial
      • Alaquàs
      • Inicio:
        Septiembre 2019
      Descripción

      Curso gratuito para trabajadores de hostelería con el que se adquieren conocimientos sobre aspectos generales de la gestión logística, organización del stock, el departamento de cocina, la utilización de materias primas culinarias , etc.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Sep-2019
      Alaquàs
      C/Industria, 1, 46970, Valencia, España
      Ver mapa
      Inicio Sep-2019
      Ubicación
      Alaquàs
      C/Industria, 1, 46970, Valencia, España
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.

      · Requisitos

      Trabajadores y autónomos del sector hostelería de Comunidad Valenciana.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2018
      2017
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      6 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 6 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Aprovisionamiento
      Almacén
      Stocks
      Logística
      Gestión de almacén
      Almacenaje y conservación de alimentos
      Cocina
      Materias primas
      Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
      Almacenaje
      Sistemas de almacenaje
      Tipologia de productos
      Cálculo de la norma
      Método analítico de valoración
      Flujos internos
      Optimización de costes de stock
      FIFO
      LIFO
      PMP
      Departamento de cocina

      Temario

      Los contenidos impartidos en este curso son:

      1. Introducción a la gestión logística: aspectos generales >

      2. La gestión y organización de los almacenes >

      3. La organización del stock >

      4. El departamento de cocina >

      5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina >

      6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina >

      7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina >

      8. La prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería >