MAESTRÍA INTERNACIONAL EXPERTO EN DESPIECE Y ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS
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Me sorprendió la calidad de la maestría. Pensaba que iba a ser peor de lo que ha sido
Pero la verdad es que no.
La relación calidad precio es buenísima.
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Me ha gustado la rapidez resolutiva de la escuela. En menos de un día tenía mis dudas resueltas
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La verdad, es que a la escuela les pongo un 10. No hay nada que mejorar en este curso. He aprendido muchas cosas nuevas. Además al ponerlo en practica me ha funcionado muy bien, ya puedo dedicarme a lo que siempre he querido. Les doy mis cinco estrellas
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Master
Online
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
1 Año
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
La maestría internacional experto en despiece y elaboración de curados y salazones cárnicos, es un programa destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el ámbito del sector cárnico; con el fin de ampliar sus conocimientos en esta disciplina. Si te interesa profundizar aún estos conocimientos es el momento de tomar este programa impartido por la ESCUELA DES ARTS en una modalidad a distancia.
Al tomar esta formación, podrás conocer la manipulación de alimentos en el sector cárnico. Además, del acondicionamiento de la carne para su comercialización. Una vez finalices tus estudios y superes todas las pruebas de evaluación, recibirás un diploma que certifica tu “MAESTRÍA INTERNACIONAL EXPERTO EN DESPIECE Y ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS”. Contarás con un amplio temario a tu disposición, donde aprenderás acerca de la manipulación de alimentos saludables y hasta la preparación de las piezas cárnicas para su comercialización.
Ingresa ahora mismo a nuestra página web en Emagister para realizar tu inscripción.
Información importante
Documentos
- LDAS029.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de
evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MAESTRÍA INTERNACIONAL EXPERTO EN DESPIECE Y ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS”, de la ESCUELA EUROPEA DES ARTS.
Los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. Además, dispone del reconocimiento Cum Laude. Este distintivo lo otorga Emagister a los centros educativos y escuelas de negocios, que hayan recibido la mejor valoración de los servicios formativos prestados por los estudiantes.
Los diplomas llevan la Apostilla de la Haya, mediante la que se reconoce y garantiza la autenticidad y validez del Diploma en cualquier país firmante del convenio.
Opiniones
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Me sorprendió la calidad de la maestría. Pensaba que iba a ser peor de lo que ha sido
Pero la verdad es que no.
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Me ha gustado la rapidez resolutiva de la escuela. En menos de un día tenía mis dudas resueltas
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La verdad, es que a la escuela les pongo un 10. No hay nada que mejorar en este curso. He aprendido muchas cosas nuevas. Además al ponerlo en practica me ha funcionado muy bien, ya puedo dedicarme a lo que siempre he querido. Les doy mis cinco estrellas
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- Enfermedades
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- Autocontrol
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- Composición
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- Maquinaria
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Mantenimiento
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Temario
PARTE 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. SECTOR CÁRNICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR CÁRNICO
PARTE 2. DESPIECE Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE
UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICOSANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU
COMERCIALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
UNIDAD FORMATIVA 2. TECNOLOGÍA DE LA CARNE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANIMALES PRODUCTORES DE CARNE.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LA CARNE.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRIMERAS TRANSFORMACIONES DE LA CARNE Y DE
LOS DESPOJOS COMESTIBLES.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CLASIFICACIÓN DE CANALES Y PIEZAS.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ENVOLTURA, ENVASADO Y ETIQUETADO DE LA CARNE Y DE LOS DESPOJOS COMESTIBLES.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. BUENAS PRACTICAS AMBIENTALES, DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN MATADEROS.
PARTE 3. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES
DE PRODUCTOS CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE PIEZAS CÁRNICAS Y
ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS FINAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SALAZONES Y ADOBADOS CÁRNICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCTOS CÁRNICOS CURADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL AHUMADO
UNIDAD DIDÁCTICA 6. FERMENTACIÓN O MADURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EQUIPOS Y ELEMENTOS DE TRABAJO.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. TOMA DE MUESTRAS PARA ELABORACIÓN DE
PRODUCTOS CURADOS.¿Necesitas un coach de formación?
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