Manipulación, preparación y distribución de alimentos
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
40h
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Fechas a elegir
En el ámbito del mundo de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de cuidado de animales salvajes, de zoológicos y acuarios, dentro del área profesional de ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la alimentación de animales salvajes, más concretamente para la manipulación, preparación y distribución de alimentos.
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Materias
- Zoológicos
- Acuarios
- Animales salvajes
- Dietas
Temario
UNIDAD FORMATIVA 1. MANIPULACIÓN, PREPARACIÓN, Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOSUNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos.
- - Refrigeración
- - Congelación
- - Descongelación
- Características de los alimentos preparados, envasados y congelados.
- - Tipos de alimentos preparados
- - Modos de elaboración
- - Tiempo de congelación
- - Tipos de envasado.
- Medidas de control de calidad de los alimentos.
- - Análisis puntos críticos.
- - Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas.
- Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos.
- Protocolos de higiene alimentaria.
- Tipos de alimentación de animales salvajes:
- - Herbívora.
- - Carnívora.
- - Omnívora.
- - Folívora.
- - Frugívora.
- - Insectívora.
- - Piscívora.
- - Nectarínida
- Propiedades nutritivas de los alimentos frescos:
- - Frutas y verduras
- - Carnes
- - Pescado
- - Alimento vivo (grillo, tenebrios, ratones )
- - Forraje (avena, alfalfa, festuca )
- Dietas prescritas por el facultativo: especificas de la especie, estado anímico, época del año, actividad.
- Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas
- Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales:
- - Forrajeras.
- - Mallas.
- - Bandejas.
- - Dosificadores.
- Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum»:
- - Bebederos autollenado.
- - Cuencos.
- - Tetinas, etc.
- Protocolos de registro de consumo de alimentos:
- - Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido
- - Variaciones individuales y colectivas.
- - Estado y cantidad de alimento.
- - Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación.
- Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias.
- - Registro diario para ser remitidas al responsable.
- - Registro de variaciones en dietas por el responsable.
Manipulación, preparación y distribución de alimentos