Manipulador de Alimentos
Curso
En LEON
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Leon
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Horas lectivas
2h
Objetivo del curso: manipular alimentos conociendo la normativa vigente en higiene de los alimentos
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por Astessa
Opiniones
Temario
1. Definiciones
2. Alteraciones de los alimentos
3. Enfermedades transmitidas por los alimentos
4. Los microorganismos y los alimentos
5. Métodos de conservación de los alimentos
6. Intoxicaciones y toxiinfecciones alimentarias.
6.1. Salmonelosis
6.2. Estafilococias
6.3. Botulismo
7. Normas de higiene relativas a los alimentos
7.1. Requisitos de los locales donde se manipulan alimentos
7.2. Desperdicios de los alimentos
7.3. Productos alimenticios
7.4. Transporte de los alimentos
8. Normas relativas a los manipuladores de alimentos
9. Almacenamiento de los alimentos
10. El sistema de Autocontrol
11. Elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.
12. Productos cárnicos.
13. Productos lácteos
14. Tiendas de alimentación.
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Manipulador de Alimentos