Manipulador de Alimentos

5.0
1 opinión
  • Clases amplias muy dinámicas con diapositivas. Clases muy participativas.
    |

Curso

En Alcantarilla

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Alcantarilla

  • Horas lectivas

    3h

  • Duración

    1 Día

  • Inicio

    Fechas a elegir

Ahora si traes amigos/as, ¡a 30 €/persona!

Si trabajas en los sectores de la hostelería o la industria agroalimentaria y necesitas acreditar tu formación para realizar tu actividad profesional, el Curso de Manipulador de Alimentos, impartido por el centro de formación EMSEMUL, es la elección perfecta.

Según la modificación introducida por el Real Decreto 109/2010, de 5 de enero publicado el 19 de febrero de 2010, se elimina el carnet de manipulador de alimentos, aunque las empresas del sector alimentario deben seguir acreditando que los manipuladores de alimentos están debidamente formados respecto a la nueva legislación, que establece que las horas de formación deben ser fijadas en virtud del nivel de riego de la actividad. En este caso concreto, se trata de una acción formativa impartida de forma presencial en la ciudad de Alcantarilla, Murcia, con una duración de seis horas.

Gracias al completo temario del curso, publicado en la sección de calidad alimentaria de emagister.com, aprenderás los tipos y vías de contaminación de los alimentos, en qué consisten las toxiinfecciones alimentarias, sus tipos y factores que influyen en el desarrollo de microorganismos, como el tipo de alimento, temperatura, tiempo, salinidad, etc. También aprenderás cómo se debe producir la manipulación a lo largo del proceso productivo, hábitos de higiene correctos y cómo desarrollar el sistema de control APPCC, además del estudio de la legislación correspondiente.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Alcantarilla (Murcia)
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C/ Pinto José María Párraga, 4. Bajo, 30820

Inicio

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Opiniones

5.0
  • Clases amplias muy dinámicas con diapositivas. Clases muy participativas.
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100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Victoria Ruiz moreno

5.0
29/06/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: Clases amplias muy dinámicas con diapositivas. Clases muy participativas.
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Materias

  • Contaminación
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Manipulador de alimentos
  • Higiene
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • APPCC
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Trazabilidad
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Calidad alimentaria
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Hábitos higiénicos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Plan de control de plagas
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Diseño de las instalaciones
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Vías de contaminación de los alimentos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El plan de mantenimiento
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Plan de control de la trazabilidad
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Legislación relacionada con la manipulación de alimentos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El plan de limpieza y desinfección
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El plan de aguas
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El plan de formación y control de los manipuladores
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Sistema de vigilancia de plagas (DDD)
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Tipos de contaminación de alimentos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Tipos de toxiinfecciones alimentarias
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Factores que influyen en el desarrollo de microorganismos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Manipulación en el proceso productivo
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El sistema de auto control APPCC
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Fases de implantación del sistema de autocontrol APPCC
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El papel de la humedad en el desarrollo de microorganismos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El papel de la temperatura en el desarrollo de microorganismos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El papel de la acidez en el desarrollo de microorganismos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

RICARDO PALAZON

RICARDO PALAZON

ADMINISTACION

Temario

1. Introducción.

2. Vías y tipos de contaminación de los alimentos.

3. Toxiinfecciones alimentarias.

3.1. Definiciones.

3.2 Tipos.

3.3. Factores que influyen en el desarrollo de los microorganismos.

3.3.1. Tipo de alimento.

3.3.2. Temperatura y tiempo.

3.3.3. Salinidad.

3.3.4. Acidez.

3.3.5. Humedad.

4. Manipulación a lo largo del proceso productivo.

5. Hábitos higiénicos.

6. Diseño de las instalaciones.

7. Sistema de autocontrol: APPCC. Definiciones y fases de implantación.

8. Pre-requisitos.

8.1. Plan de aguas.

8.2. Plan de limpieza y desinfección.

8.3. Plan de mantenimiento.

8.4. Plan de formación y control de los manipuladores.

8.5. Plan de control de plagas y sistema de vigilancia (DDD).

8.6. Plan de control de la trazabilidad.

9. Legislación.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

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40 € IVA exento