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Manipulador de alimentos

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En Alcoy

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Información importante

Tipología Curso
Lugar Alcoy
Duración 1 Día
Inicio Fechas a elegir
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Alcoy
  • Duración:
    1 Día
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Bolsa de empleo
Descripción

Trabajar en el mundo de la cocina y la gastronomía supone deber manipular los alimentos de forma continua. Todo ello, por supuesto, en unas condiciones de higiene personal y de todas las instalaciones óptimas para que los alimentos estén en buen estado. Por ello este curso publicado en emagister.com te va a preparar para ello.

Se trata de un proyecto formativo ofrecido por el centro "Trekform" que se efectúa en todo el territorio español que está dirigido tanto a empresas como a aquellos profesionales que busquen una breve formación. Supondrá una dedicación de cinco horas lectivas y se hará en un día.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Alcoy
Alicante, España
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Ubicación
Alcoy
Alicante, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso ofrecido en emagister.com aprenderás todo lo imprescindible con la manipulación de alimentos, la higiene personal, los locales de trabajo, el autocontrol y el APPCC, sabrás qué es el plan de control del agua y de limpieza, los planes de control de plagas y animales indeseables, el de control de proveedores, el de trazabilidad, el de seguridad de los alimentos, el de mantenimiento de equipos y el de control de alérgenos.

· ¿A quién va dirigido?

A aquellos que deseen y deban trabajar en la cocina y necesiten el carné de manipulador de alimentos.

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¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Manipulación de alimentos
Higiene personal
Locales de trabajo
Autocontrol
APPCC
Plan de control del agua
Plan de limpieza y desinfección
Plan de control de plagas
Capacitación del personal en seguridad
Plan de control de proveedores
Plan de trazabilidad
Trazabilidad alimentaria
Plan de seguridad de los alimentos
Plan de mantenimiento de equipos
Plan de control de los alérgenos

Temario

Contenidos:
  • 1. La manipulación de alimentos
  • 2. Los alimentos
  • 3. Higiene personal
  • 4. Los locales de trabajo
  • 5. El autocontrol: APPCC y pre-requisitos
  • 6. Plan de control del agua
  • 7. Plan de limpieza y desinfección
  • 8. Plan de control de plagas y animales indeseables
  • 9. Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria
  • 10. Plan de control de proveedores
  • 11. Plan de trazabilidad
  • 12. Plan de seguridad de los alimentos producidos
  • 13. Plan de mantenimiento de equipos, instalaciones y utensilios
  • 14. Plan de control de los alérgenos

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