Manual Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales

Matrix Formación
A Distancia

320 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 110h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • A distancia
  • 110h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Quieres aprender sobre las condiciones de la cocina como lugar de trabajo? Este curso de Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales, que te presentan emagister.com y Matrix Formación, te enseñará a analizar las condiciones físico-ambientales que debe tener la cocina como lugar de trabajo, las características de los distintos generadores de calor y las principales herramientas según la tecnología.

Este curso se imparte a distancia, así que podrás compaginar el estudio con tus horarios y actividades. Con una duración de 110 horas lectivas, en el material de aprendizaje recibirás un manual teórico que te hará de guía durante todo el proceso de aprendizaje.

El temario se divide en varios puntos de aprendizaje en los que empezarás estudiando todo lo que implica la cocina como lugar de trabajo teniendo en cuenta los aspectos físicos y ambientales. Seguirás aprendiendo el concepto de cocina y las condiciones que debe reunir. Podrás aprender la utilización y clasificación de las diferentes tecnologías que hay en la cocina.

Por otro lado, te enseñarán toda la maquinaria que hay en la cocina, los generadores de calor y sus características, así como los generadores de frío y la pequeña maquinaria. Acabarás el temario con las medidas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos.

Solicita más información en emagister.com y empieza este curso de Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales.

Instalaciones y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
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Opiniones

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Opiniones sobre otros cursos de este centro

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C
Carlos M. Opinión verificada
3.0 01/12/2014
Lo mejor: El temario es variado y completo, ideal para personas que no tengan demasiadas nociones en este campo. La flexibilidad horaria que ofrece el curso es perfecta para personas que tengan otras obligaciones que atender.
A mejorar: Recibí el material de estudio hace tres semanas y todavía nadie me ha contactado. El temario es bueno pero para alguien con conocimientos de la materia quizás resulte algo limitado.
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S
Sandra Pascual Opinión verificada
5.0 01/10/2014
Lo mejor: El curso de Matrix Formacióm me ha gustado mucho. He aprendido mucho realizándolo, y una de las ventajas principales es que al ser online me permitía mucha flexibilidad horaria. Teóricamente duraba unos 4-5 meses, pero yo pude terminarlo mucho más rápido. Todo el curso estuvo muy bien: temario, profesorado, etc.
A mejorar: Ninguna queja por mi parte. Recomendaría el curso a los interesados en la materia.
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A
Alba Bengoechea
4.0 01/05/2011
Lo mejor: Me gustó que el temario contenía muchos temas diferentes. Además, si tenía alguna duda, respondían muy rápido a mis emails.
A mejorar: El tiempo que te dejan para estudiarte el temario igual es poco.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Tecnología
Calor
Frío y calor
Higiénico sanitario
Cocina como lugar de trabajo
Tecnología en la cocina
Condiciones físico-ambientales de la cocina
Maquinaria en la cocina
Generadores de calor
Generadores de frío
Pequeña maquinaria
Higiene de locales
Higiene de útiles de trabajo
Medidas higiénicas
Medidas sanitarias
Manipulación de alimentos
Características de los generadores de calor
Herramientas de cocina según la tecnología
Limpieza de accesorios
Limpieza de espacios
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores
Objetivos de las buenas prácticas de manipulación
Programas de control higiénico-sanitarios
Organización del espacio de trabajo

Temario

  • Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales.
  • Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
  • Tecnología de la cocina.
  • Maquinaria: generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria.
  • Higiene de los locales y útiles de trabajo.
  • Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.

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