MAPU0210 Gestión de la Producción de Engorde en Acuicultura - A distancia
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
480h
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Inicio
Fechas a elegir
Este pack de materiales didácticos se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad MAPU0210 Gestión de la producción de engorde en acuicultura, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para planificar y supervisar las actividades relacionadas con las fases del engorde de las especies acuícolas y organizar la prevención y tratamiento de las patologías, gestionando los recursos disponibles para conseguir la calidad requerida del producto, respetando la normativa de prevención de riesgos y medioambiental.
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Materias
- Observación visual
- Valoración sensorial
- Traslado de muestras
- Criterios analíticos
- Preparación de muestras
- Análisis de los peligros
- Puntos Críticos de Control
- Factores estresantes
- Equipos de vacunación
- Protocolos de vacunación
Temario
- MÓDULO 1. MF0744_3 ORGANIZACIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DEL ENGORDE EN ACUICULTURA
- Tipos de acuicultura.
- Criterios de selección de emplazamientos.
- Estructuras flotantes y sumergidas de cultivo.
- Sistemas de engorde en tierra.
- Sistemas de cultivo en circuito cerrado.
- Mantenimiento de instalaciones y equipos.
- Biología de las especies de cultivo.
- Fases del cultivo.
- Dimensionamiento de las instalaciones.
- Estimación de material biológico.
- Sistemas de aprovisionamiento de semilla, alevines y postlarvas.
- Alimentación. Nutrición. Requerimientos nutricionales.
- Gestión de la alimentación.
- Sistemas de alimentación.
- Técnicas de muestreo.
- Control de crecimiento de las poblaciones.
- Sistemas de clasificación.
- Planificación de la producción.
- Tipo de actividades.
- Programación de actividades del proceso de cultivo.
- Métodos de organización y control de recursos.
- Flujogramas.
- Redes cronogramas: Aplicación PERT y Diagrama de Gantt.
- Criterios de calidad de los productos de la acuicultura.
- Sistemas de acondicionamiento previo a la cosecha.
- Sistemas de recolección.
- Sistemas de sacrificio.
- Envasado y etiquetado del producto final.
- Conservación de los productos.
- Trazabilidad del producto final.
- Desviaciones de los estándares de calidad del producto final.
- Requerimientos físico-químicos de las especies de cultivo.
- Principales equipos y aparatos de control de calidad del agua.
- Manejo de aparatos de medición de los parámetros físico-químicos del agua.
- Mantenimiento de uso de los aparatos de medición.
- Sistemas de actuación ante desviaciones en los registros.
- Biomasa.
- Tablas de alimentación.
- Índices de crecimiento.
- Índices de condición.
- Índices de conversión.
- Curvas de crecimiento.
- Herramientas estadísticas.
- Análisis estadísticos. Diagramas.
- Organigrama y funciones de los recursos humanos que intervienen en el cultivo.
- Métodos de organización y control de recursos.
- Gestión de stocks.
- Elaboración de inventarios.
- Valoración de existencias.
- Control de consumos e insumos.
- Sistemas de reposición de equipos, materiales, productos químicos y alimentos.
- Software de gestión documental para la planificación el control de la producción.
- Diseño y estructura de los documentos.
- Redacción de informes: estructura, formato de los informes técnicos.
- Metodologías de búsqueda de información.
- Elaboración de plantillas y registros.
- Fichas de trabajo.
- Hojas de instrucciones.
- Bases de datos.
- Hojas de cálculo.
- Gestión de archivos.
- Sistemas de actuación ante situaciones anómalas del cultivo.
- Innovación: Innovación como proceso.
- El I+D+I.
- Diferencia entre invención e innovación.
- Selección de datos informes de producción.
- Selección y análisis de los procesos mejorables.
- Alternativas de mejora.
- Diseño de experiencias de innovación.
- Plan de ejecución de la experiencia.
- Análisis coste-beneficio de la experiencia.
- Factores críticos para la innovación.
- Análisis resultados de las experiencias de innovación.
- Procesos de innovación. Aplicación de procesos de innovación:
- -Reducción de costes.
- -Racionalización.
- -Simplificación.
- Coste-beneficio de las innovaciones.
- Sistemas de implantación de innovaciones.
- Evaluación de los resultados de producción después de la innovación.
- MÓDULO 2. MF0745_3 PREVENCIÓN Y CONTROL DE PATOLOGÍAS EN ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS
- Medidas de prevención sanitaria.
- Importancia del diseño de instalaciones en la prevención de enfermedades.
- Criterios para la determinación de puntos críticos de la instalación.
- Criterios de buenas prácticas zoosanitarias.
- Legislación aplicable al movimiento de individuos.
- Tipos de desinfectantes.
- -Dosis de utilización.
- -Sistemas de aplicación.
- -Caducidad y pérdida de eficacia de los agentes químicos.
- - Cuarentenas.
- - Vacío sanitario.
- -Baños profilácticos: productos y dosificación.
- -Precauciones y medidas de seguridad en la aplicación de los tratamientos de desinfección y prevención.
- Legislación aplicable a los productos desinfectantes
- Métodos de vacunación.
- Tipos de administración: inyección, baño corto, baño prolongado.
- Equipos de vacunación.
- Protocolos de vacunación.
- Programas de vacunación.
- Baños profilácticos: Productos y dosificación.
- Precauciones y medidas de seguridad en la aplicación de los tratamientos.
- Inmunoestimulantes: características y tipos.
- Sistemas de aplicación de los inmunoestimulantes.
- Estrés: factores estresantes. Respuestas de estrés.
- Enfermedad.
- Transmisión de enfermedades: horizontal y vertical.
- Virus.
- Bacterias.
- Hongos.
- Protozoos.
- Metazoos.
- Nutricionales.
- Ambientales.
- Preparación de muestras para su observación al microscopio.
- Examen macroscópico de tejidos y órganos. Identificación de daños.
- Técnicas de aislamiento microbiológico:
- -Toma de muestras para siembras bacterianas.
- -Medios de cultivo para siembras bacterianas: tipos y preparación.
- -Fijación de muestras y tinciones básicas.
- Antibiogramas.
- Preparación de muestras para envío a los laboratorios especializados.
- Legislación aplicable a la patología en acuicultura.
- Medicamentos de uso veterinario aplicados en acuicultura.
- Antisépticos y desinfectantes.
- Quimioterapeuticos.
- Antiparasitarios.
- Métodos de administración.
- MÓDULO 3. MF0746_3 GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN EL ENGORDE DE ACUICULTURA
- Técnicas de buenas prácticas ambientales y de producción limpia en el sector de la acuicultura.
- Manual medioambiental en los procedimientos y técnicas de acuicultura.
- Análisis de los peligros.
- Puntos críticos de control.
- Acciones preventivas y correctoras.
- Monitoreo sistemático de la calidad de los afluentes, efluentes y área de producción. Criterios analíticos.
- Toma de muestras y representatividad.
- Preparación de muestras.
- Traslado de muestras.
- Criterios analíticos.
- Observación visual.
- Valoración sensorial.
- Alteración de las propiedades organolépticas.
- Legislación alimentaria sobre higiene y control de alimentos.
- Caracterización de fugas, emisiones, vertidos, subproductos y residuos.
- Codificación y etiquetado de emisiones, vertidos y residuos peligrosos.
- Lista europea de residuos (LER).
- Técnicas de gestión y tratamiento intracentro. Tratamiento de la fuente, efluentes, residuos sólidos.
- Técnicas de gestión extracentro. Gestores autorizados de residuos y subproductos.
- Significatividad de la incidencia ambiental. Identificación y valoración de impactos ambientales.
- Tramitación y registros de la evacuación de subproductos y residuos.
- Indicadores y criterios de calidad ambiental en los efluentes y zonas de influencia.
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