Máster Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC (HACCP) online
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Todas las dudas que me han surgido durante el curso de realización del máster han sido correctamente resueltas y con prontitud. Ciertamente ha habido fluidez en la comunicación con los tutores. Realizar el máster en un curso se hace un poco duro, si se dispone de tiempo mi recomendación es que se haga en dos cursos.( M Sagrario Barba)
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Máster muy aplicado a la realidad del técnico. Ideal para entrar en la seguridad alimentaria.
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Todo me ha parecido perfecto. La atención de los tutores es muy buena, te resuelven las dudas sin problemas; te audan y aconsejan de la mejor manera.
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Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Especialízate en calidad y seguridad alimentaria!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, adquirirás los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para el cumplimiento de las funciones profesionales que competen al técnico de nivel superior en materia de seguridad alimentaria.
Información importante
Documentos
- Máster APPCC.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este máster va dirigido a profesionales técnicos de calidad en empresas alimentarias, así como a inspectores de sanidad y a personal técnico de asesorías alimentarias.
Es necesario estar en posesión de una titulación universitaria para poder realizar este máster, o bien una experiencia demostrable de tres años para realizarlo como extención universitaria.
Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC
(60 créditos ECTS). Título propio de la Universidad de Vic.
Esta formación se ajusta a las necesidades actuales de las empresas alimentarias y se dedica, desde el primer momento, a la profesionalización de los alumnos.
BTC, centro vinculado de la Universidad te enviará información por email y, posteriormente, un asesor se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
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Todas las dudas que me han surgido durante el curso de realización del máster han sido correctamente resueltas y con prontitud. Ciertamente ha habido fluidez en la comunicación con los tutores. Realizar el máster en un curso se hace un poco duro, si se dispone de tiempo mi recomendación es que se haga en dos cursos.( M Sagrario Barba)
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Máster muy aplicado a la realidad del técnico. Ideal para entrar en la seguridad alimentaria.
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Todo me ha parecido perfecto. La atención de los tutores es muy buena, te resuelven las dudas sin problemas; te audan y aconsejan de la mejor manera.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Alessandro Conti
Mar Sandoval
Javier A. Gutierrez Mellado
Jonathan Anaya
Bianca Balderas
Materias
- Calidad de los alimentos6
6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservación y restauración
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Desarrollo de productos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sistemas de seguridad
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Trazabilidad
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Química de los alimentos
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alergia
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alergias
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Trazabilidad alimentaria
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Diseño de productos
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Pastelería
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Ingeniería química
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alergias alimentarias
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Productos cárnicos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad alimentaria
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad alimentaria
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de calidad
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alimentación
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sistemas de verificación
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Panificación y pastelería
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Técnicas de preparación
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estudio e implantación del sistema APPCC
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Fundamentos de la seguridad alimentaria
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión de la prevención en alimentación
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Planificación de un sistema APPCC
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Conservacion de alimentos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Estauración de alimentos
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Peligros alimentarios
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Cristina Goñi Pedreira
Profesora del Máster y responsable de contenidos
Francisco Javier Hernández Vives
Profesor del Máster y responsable de TFM
Gerard Canals Puigvendrelló
Profesor del Máster y responsable de TFM
Maria Marmí Agustí
Profesora del Máster y dinamizadora del Posgrado
Temario
Contenidos:
- Tema 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
- Tema 2. La gestión de la seguridad alimentaria
- Tema 3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
- Tema 4. Estudio e implantación del sistema APPCC
- Tema 5. Peligros alimentarios I: peligros biológicos
- Tema 6. Peligros alimentarios II: peligros químicos
- Tema 7. Peligros alimentarios III: peligros físicos, alergias e intolerancias alimentarias.
- Tema 8. La gestión de la prevención: formación.
- Tema 9. La gestión de la prevención: en el proceso.
- Tema 10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.
- Tema 11. Sistemas de verificación.
- Tema 12. Calidad y seguridad alimentaria.
Ampliación para el Máster:
- Tema 13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.
- Tema 14. Técnicas de identificación y trazabilidad.
- Tema 15. Técnicas de evaluación y control.
- Tema 16. Desarrollo del proyecto.
Especialidad del sector:-Cárnico
-Restauración y hostelería
-Lácteo
-Panificación y pastelería
-Hortofrutícola
-Pesquero
-Bebidas
-ISO 22000
-BRC
-IFS
-Auditor APPCCInformación adicional
Nuestra formación se desarrolla a través de un campus virtual dotado con multiples recursos para el aprendizaje del alumno. Se realizan sesiones en streaming en directo donde los participantes pueden interactuar con los profesores o compañeros.
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