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Masters productos lacteos

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CARACTERÍSTICAS
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Debates sobre Masters productos lacteos

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APPCC en guarderías
Creado por Alexandra
Buenos días:Me estoy planteando abrir una guardería en la comunidad autónoma de Madrid y bueno...leyendo alguna documentación no me ha quedado claro un tema: Si contrato una empresa de catering para que me preparen la comida a los peques ¿Debo disponer de Sistema APPCC o algun tipo de registro de  limpieza, control de temperaturas de comidas...?Me he liado un poco y al final no sé exactamente lo que me puede pedir sanidad...si yo tengo que hacer algo o si todo depende de la empresa de catering que contrate..Agradecería sus respuestas.Un saludo.
Escrito por Héctor Hugo
Creo que debes partir por lo mas esencial, anda al ayuntamiento y pedí los requisitos y normas que rigen para las guarderías y ahí comienza a pensar como lo tenes que hacer, una vez aclarado el tema nos pedis consejos, un cordial saludo Hugo ver debate
Escrito por APTHISA
Buenas tardes Alexandra, Somos un Centro especializado en temas de seguridad e higiene alimentaria, asique creo que podemos resolver tu duda. La verdad es que puede parecer un poco lioso al principio pero con paciencia se acaba entendiendo. Si tu idea es poner una guardería con servicio de catering te valdría con disponer de una Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH), en ella se recogen todos los procedimientos exigidos en tu Comunidad y se divide según los distintos Planes de Higiene.  En cambio si decides montar una cocina propia en la guardería deberás establecer un Sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticps) ... ver debate
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appcc restaurante residencia
Creado por elo
alguien m podria facilitar una appcc de un restaurante ya sea real o ficticio??? es para usarlo d modelo para un restaurante d una residencia de ancianos. sino es posible m podriais orientar un poco?? gracias
Escrito por Silvia
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Escrito por Blanca
He elegido ese tema para un trabajo en una asignatura de la tesina y estoy bastante perdida. Me interesaría mucho un poco de ayuda. Gracias ver debate
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appcc restaurante
Creado por elo
Necesito saber los procesos q debo considerar: si pueden ser generales como elaboración de carne o si hay q hacer un proceso y ver los peligros de cada menu q se prepara. Gracias
Escrito por Polyanna
Hola!Necesito saber como se hace un A.P.P.C.C. para un restaurante.Es para un trabajo que tengo que entregar en el instituto.Gracias.....   ver debate
Escrito por angeles
Hola a todos, me llamo Ángela y me estoy certificando a nivel europeo como técnica de calidad, además del resto de mi formación y experiencia. Si necesitáis ayuda consultadme y estaré encantada de echaros un cable, me apasionan estos temas, y yo también lo pasé mal al principio. angela.leal@terra.es; u orencal@terra.es. Un saludo. ver debate
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Duda diseño appcc
Creado por Ana Belén
Hola! mi nombre es Ana Belén, estoy realizando una tesina fin de máster sobre la elaboración de yogur batido y uno de los puntos a desarrollar es el control de calidad, concretamente el diseño del APPCC, control de materias primas y control de procesos. Necesitaria que me ayudasen porque estoy un poco perdida Muchas gracias de antemano, Un saludo
Escrito por Juan Carlos
Hola Ana, Visita esta página: https://www.fao.org/docrep/005/Y1390S/y1390s0a.htm#TopOfPage Contiene información que te servirá de gran ayuda para lo que necesitas. Saludos, Juan Carlos. ver debate
Escrito por Hugo
<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:roman; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @font-face {font-family:"Trebuchet MS"; panose-1:2 11 6 3 2 2 2 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:647 0 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman","serif"; mso-fareast-font-family:"Times ... ver debate
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¿APPCC o guía?
Creado por Asyfal
Hola a tod@s!! Me gustaría saber en qué establecimientos es obligatoria la implantación del APPCC y en cuales basta con los Planes Generales de Higiene. Muchas gracias y un saludo.
Escrito por William
Hola, Ya he puesto este enlace en otro hilo, pero bueno, espero que te sirva de aayuda. https://www.lahostelera.com/2009/index.php?option=com_remository&Itemid=81&func=startdown&id=6 ver debate
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