Máster en Cocina + Cocinero profesional + Jefe de Cocina (TRIPLE TITULACIÓN CON PRÁCTICAS GARANTIZADAS)
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Excelente elección de estudio para todo aquel que este con ganas de adquirir nuevos conocimientos de manera agradable. La verdad que ha sido una buena elección. Cuenta con un hermoso equipo docente que siempre está motivando y propiciando instancias maravillosas.
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En general la institución es muy buena y cuenta con una atención excepcional. Es muy acogedora, también lo es la gente que trabaja allí. Además de ser grandes profesionales y de un alto nivel académico. Recomendable sin dudas.
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Recomendaria 100% esta formacion.,
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Master
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Potencia tus habilidades culinarias!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Clases virtuales
Sí
Si quieres profundizar tus conocimientos en el ámbito culinario, mejorar tus técnicas y elaboraciones, estás en el lugar indicado. Emagister te ofrece un máster en cocina, cocinero profesional, jefe de cocina que cursas en la prestigiosa escuela de hostelería y turismo de Benidorm y la marina baja en modalidad de estudio online, lo cual te favorece la organización de tus tiempos libres.
El programa se desarrolla a través del campus virtual, donde accedes al material de estudio, clase y el acompañamiento de un tutor especializado. Conoces las técnicas y elaboraciones culinarias, la realización de elaboraciones de múltiples aplicaciones, la participación en la mejora de la calidad, la cocina y la introducción a la gastronomía, las enfermedades y reacciones adversas. Conoces el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la enología, la manipulación de alimentos. Estudias como prevenir los riesgos laborales, la gestión de stocks y de almacén, las habilidades directivas en hostelería, la cocina en línea fría, como también la gestión de alérgenos, la pastelería, repostería y postres.
Si eres empresario, emprendedor o trabajador en el sector culinario, no dejes pasar esta oportunidad, solo tienes que hacer clic en el botón “Pide información” que se encuentra aquí en la página de Emagister. ¡No te arrepentirás!
Información importante
Documentos
- PREHBMAS003.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer las técnicas y elaboraciones culinarias, la realización de elaboraciones de múltiples aplicaciones, la participación en la mejora de la calidad, la cocina y la introducción a la gastronomía.
Esta titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
No se necesitan requisitos previos.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de
evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en cocina más cocinero y jefe de cocina”, de ELBS escuela de liderazgo, avalada por la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre grupo esneca formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo. El máster incluye prácticas en empresa garantizadas. Mediante este proceso se suman las habilidades prácticas a los conceptos teóricos adquiridos en el curso. Las prácticas serán presenciales, de tres meses aproximadamente, en una empresa cercana al domicilio del alumno.
Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.
Opiniones
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Excelente elección de estudio para todo aquel que este con ganas de adquirir nuevos conocimientos de manera agradable. La verdad que ha sido una buena elección. Cuenta con un hermoso equipo docente que siempre está motivando y propiciando instancias maravillosas.
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Gestión de stocks2
2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Manipulador de alimentos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Riesgos laborales
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Prevención de riesgos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión del tiempo
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina creativa
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina profesional
- Historia de la gastronomía
- Control de calidad
- Cocinero
- Jefe de cocina
- Repostería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Restaurantes
- Enología
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Chef
- Aprovisionamiento
- Pastelería
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente Profesor
Profesor
Temario
PARTE 1
COCINA
INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
1. Conceptos y definiciones
2. Historia de la gastronomía
-Prehistoria
-Grandes civilizaciones
-Edad Media
-Edad Moderna
-Edad Contemporánea
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
1. Europa
-Países mediterráneos
-Europa central
-Islas británicas
-Países nórdicos
2. Asia
-Asia oriental
-Asia mediterránea
-Asia central
3. América
-Norteamérica
-Centroamérica
-Sudamérica
4. África
-África occidental
-África central
-África del norte
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A
LOS ALIMENTOS
1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias
-Alergias alimentarias
· Tipos de alérgenos
-Intolerancias alimentarias
-Sensibilidades alimentarias
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
1. ¿Qué es la calidad?
2. Sistemas de control de calidad
-Sistema APPCC
3. Documentos para el control de calidad
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
1. Codex alimentarius
2. Peligros y riesgos alimentarios
-Evaluación de riesgos
3. Seguridad alimentaria
-Cadena alimentaria y plan de trazabilidad
4. Higiene
-Higiene alimentaria
· Manipulación de alimentos
-Higiene personal
-Higiene en las instalaciones
· Procesos de limpieza
· Limpieza de útiles, equipos y superficies
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
1. ¿Qué es el utillaje de cocina?
2. Utensilios básicos
-Útiles para el manejo y el servicio de las elaboraciones
-Útiles de mezcla, batido, colado y extensión
-Útiles para el corte
· Set de cuchillos, tabla de corte y afilador
· Tijeras
· Rallador, pelador y mandolina
· Otros útiles de corte y troceado
-Útiles para la medición de peso, temperatura y tiempo
· Balanza y báscula
· Cuchara medidora
· Medidor de líquidos
· Termómetro y temporizador
-Útiles para dar forma y decorar
-Otros útiles básicos
3. Batería de cocina
-Olla
· Olla a presión
-Cacerola
· Cazo, pote y rondón
· Cazuela de barro
-Braseadora
-Sartén
· Paellera
· Wok
-Cubeta GN
4. Vajilla, cubertería y cristalería
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
1. Ubicación y selección de los equipos
2. Generadores de calor
-Campana extractora
-Fogones y placas
-Horno
-Microondas
-Cocedero de vapor
-Vaporera
-Cocedero de pasta
-Freidora
-Baño maría
-Roner
-Plancha y parrilla
-Salamandra
-Marmita
-Sartén abatible
-Carro caliente, mesa caliente y calientaplatos
3. Generadores de frío
-Cámara frigorífica y mesa refrigeradora
-Congelador
-Abatidor
-Máquina de hielo
-Heladera
4. Maquinaria auxiliar
-Batidora
-Thermomix
-Túrmix y vaso americano
-Picadora
-Ralladora y moledora
-Exprimidor y licuadora
-Envasadora al vacío
-Peladora de patatas
-Cortadora
-Máquina de pasta
-Amasadora
-Fermentadora
-Deshidratador
-Clarimax
-Gastrovac
-Impresora de alimentos
-Refractómetro
-Germinador
-Cafetera
Resumen
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