MÁSTER DE ESPECIALIZACIÓN EN PASTELERÍA 2021
Master
En VALENCIA
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Master
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Lugar
Valencia
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Horas lectivas
76h
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Duración
1 Mes
Especialización en Pastelería y conocer técnicas innovadoras con más detalle, métodos de elaboración, decoración, acabados, texturas, sabores...
Información importante
Documentos
- 2021_informacion curso master especialización.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Profesionalizar y especializar en Pastelería/Repostería desarrollando nuevas técnicas de preparación, elaboración, decoración...
Esta línea de formación privada va dirigida a personas con un nivel medio/alto en conocimientos y práctica en la Pastelería, que quieran especializarse.
Profesionales del sector.
Personas con conocimientos en Pastelería y/o experiencia laboral.
*Se podrá realizar una valoración personalizada de conocimientos en pastelería por parte de nuestros formadores.
CERTIFICADO PRIVADO DE APROVECHAMIENTO por las horas lectivas de asistencia.
Este curso intensivo tiene la función de profesionalizar/especializar a los alumnos en Pastelería, para ello se ha creado un programa formativo estructurado en 4 talleres diferenciados, impartidos en el Gremio de Maestros Confiteros Escuelas Superior de Pastelería, el equipo docente se compone de Maestros Pasteleros con muchos años de experiecia, además a disponer de plazas limitadas se imparte una formación personalizada.
No. La Titulación es totalmente privada expedida por el Gremio de Maestros Confiteros.
No. En este Master no está contemplado la realización de semanas sueltas.
Opiniones
Materias
- Pastelería
- Texturas
- Sabor
- Innovación
- Decoración de productos de pastelería
- Panadería
- Bollería
- Chocolatería
- Heladería
- Trabajo en equipo
Profesores
PEDRO GARCÍA COY
MAESTRO PASTELERO
Temario
TEMARIO MASTER DE ESPECIALIZACIÓN EN PASTELERÍA 2021.
BOLLERÍA Y HOJALDRE: DÍAS 05, 06, 07, 08 y 09 de Julio.
Croissant, Croissant Cheese Cake, Napolitanas, Caracolas.
Brioche, Brioche Hojaldrado.
Hojaldre Invertido, Empanadillas Hojaldre/Pera, Palmeras…
TARTAS CONTEMPORANEAS: DÍAS 12, 13, 14, 15 y 16 de Julio.
Tarta Texturas de Chocolate
Tarta Frutos Rojos y Yogurt.
Tarta Gluten Free Sable Cacao.
Tarta Té Verde.
Tarta Carlota.
PASTELERIA INDIVIDUAL: DÍAS 19, 20, 21, 22 y 23 de Julio.
Elaboración de Vasitos, Postres Individuales.
Avellana/Avellana.
Pasión Chocolate
Vainilla/Piña
Lima/Gianduja.
Tartaleta Limón.
Mojito.
Cheesecacke.
PASTELERIA SALADA: DÍAS 26, 27, 28, 29 y 30 de Julio.
Bases para Diferentes Tipos de Piezas:
Quiché
Brioche
Foccacia
Rellenos
Información adicional
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