MÁSTER EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA + CURSO EXPERTO EN MANIPULADOR DE ALIMENTOS
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Trabajo en un comedor de una escuela y tuve que hacer este master por necesidades de la empresa y me vino genial. Recomendado.
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Como jefe de departamento tuve que realizar este master por necesidad de la empresa y estoy encantada, todo lo que llevo esta bien explicado y la escuela a sido super profesional en todo momento.
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Master
Online
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Conoce todo sobre seguridad alimentaria
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Inicio
Fechas a elegir
El INSTITUTO EUROPEO DE NUTRICIÓN Y SALUD, se ha unido con Emagister para presentar a los alumnos el máster experto en seguridad alimentaria + curso experto en manipulador de alimentos. Es una doble titulación que vas a poder cursar en modalidad online, en un centro de alta calidad que adquirido sello Cum Laude en el último año.
Es una gran opción educativa, ya que lograrás equilibrar los tiempos académicos con el desempeño laboral y la vida personal. Además, podrás acceder al temario en cualquier horario y sin restricciones. Dentro de los temas a estudiar están: Seguridad alimentaria y manipulación de alimentos, criterios generales de limpieza y desinfección, sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos, salud pública y laboral entre otros.
Es el momento para que te capacites y adquieras las competencias que requieren en el sector de alimentos. ¡Prepárate con los mejores! Si te queda alguna duda, resuélvela a través de los canales de comunicación que dispone Emagister para ti.
Información importante
Documentos
- IENS013.pdf
Precio a usuarios Emagister: 50%
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Trabajo en un comedor de una escuela y tuve que hacer este master por necesidades de la empresa y me vino genial. Recomendado.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Alejandra Barquin
Sara Infantes
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La valoración media es superior a 3,7
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Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Contaminación
- Desinfección
- Manipulador de alimentos
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- APPCC
- Trazabilidad
- Autocontrol
- BRC
- IFS
- Calidad alimentaria
- Food Defense
- Defensa Alimentaria
- Bioterrorismo
Temario
Parte 1. Trazabilidad y seguridad alimentaria
Módulo 1. Introducción a la dietética y a la nutrición
Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
Unidad didáctica 3. Dietista-nutricionista
Módulo 2. Alimentos y nutrientes
Unidad didáctica 1. Alimentos
Unidad didáctica 2. Nutrientes
Módulo 3. Trazabilidad y seguridad
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
Unidad didáctica 2. Causas de la inseguridad alimentaria
Unidad didáctica 3. Inseguridad alimentaria
Unidad didáctica 4. ¿qué se entiende por trazabilidad?
Módulo 4. Manipulación de alimentos
Unidad didáctica 1. Proceso de manipulación
Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos de alto riesgo
Módulo 5. Medidas de higiene en la manipulación de alimentos
Unidad didáctica 1. Salud pública y laboral
Unidad didáctica 2. Medidas de manipulación
Módulo 6. Patologías relacionadas con la alimentación
Unidad didáctica 1. Origen de la contaminación de los alimentos
Unidad didáctica 2. Enfermedades de transmisión alimentaria
Unidad didáctica 3. Contaminación alimentaria por químicos ambientales
Unidad didáctica 4. Reacciones adversas a los alimentos
Módulo 7. Los alérgenos
Unidad didáctica 1. Alergia a los alimentos
Unidad didáctica 2. Alergia e intolerancia
Unidad didáctica 3. Impacto psicosocial de la alergia a alimentos
Unidad didáctica 4. Principios del control de alérgenos
Unidad didáctica 5. Etiquetado de alérgenos
Módulo 8. Productos
Unidad didáctica 1. Envasado
Unidad didáctica 2. Etiquetado
Unidad didáctica 3. Registros
Módulo 9. Técnicas de conservación de alimentos
Unidad didáctica 1. Conservación de alimentos
Unidad didáctica 2. Técnicas de conservación por tratamiento térmico
Unidad didáctica 3. Técnicas de conservación por adición de sustancias químicas
Unidad didáctica 4. Técnicas de conservación por radiaciones ionizantes
Unidad didáctica 5. Técnicas de conservación por modificación de la atmósfera
Módulo 10. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
Unidad didáctica 1. ¿qué es el sistema appcc?
Unidad didáctica 2. Introducción de puntos críticos y control
Módulo 11. Industria, innovación y tendencias alimentarias
Unidad didáctica 1. Introducción a la industria alimentaria
Unidad didáctica 2. Innovación en la industria alimentaria
Unidad didáctica 3. Tendencias en alimentación
Módulo 12. Fundamentos del derecho alimentario
Unidad didáctica 1. Requisitos sanitarios y control de la legionelosis
Unidad didáctica 2. Productos con denominación de calidad
Unidad didáctica 3. Productos ecológicos
Unidad didáctica 4. Derecho alimentario
Unidad didáctica 5. Sistemas institucionales de alertas alimentarias
Unidad didáctica 6. Etiquetado de los productos alimentarios
Parte 2. Manipulador de alimentos
Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
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