EMAGISTER CUM LAUDE
      Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

      Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

      Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.
      Semipresencial Donostia-san Sebastian

      595 
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      Información importante

      Tipología Master
      Metodología Semipresencial
      Lugar Donostia-san sebastian
      Inicio Fechas a elegir
      • Master
      • Semipresencial
      • Donostia-san sebastian
      • Inicio:
        Fechas a elegir
      Descripción

      "El Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes impartido por Escuela Europea de Formación Continua (EEFC) está dirigido principalmente a propietarios y gerentes de empresas de restauración y a profesionales en hostelería que quieran tener un negocio propio o dirigir la gestión de empresas gastronómicas como restaurantes, bistrots, bares, caterings, etc. Asimismo, también está dirigido a emprendedores que quieran desarrollar un nuevo proyecto en el ámbito de la hostelería y de los servicios gastronómicos.

      Esta formación que se presenta a través de emagister.com capacita al alumno para desarrollar competencias de dirección y gestión de las diferentes áreas de una empresa de restauración ya sea en la cocina, en el servicio, en la gestión empresarial o en el desarrollo de la innovación. Además permite al estudiante desarrollar una visión global e innovadora del concepto y el negocio del restaurante y de su gestión que poder poner en práctica en su proyecto empresarial.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Fechas a elegir
      Donostia-san Sebastian
      20010, Guipúzcoa, España
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      Donostia-san Sebastian
      20010, Guipúzcoa, España
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      2019

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

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      La valoración media es superior a 3,7

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Gestión de la innovación
      Restaurantes
      Innovación
      Vino
      Bodegas
      Gestión de clientes
      Gestión de restaurantes
      Cata de vinos
      Marketing y ventas
      Encajes
      Creatividad e innovación
      Gestión empresarial del restaurante
      Cocinas de banquetes y caterings
      Gestión del proceso culinario
      Espacio del comedor en el restaurante
      Gestión del servicio de sala
      Gestión de la experiencia de cliente
      Gestión de bodega y compras
      Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
      Máster en Innovación en Restaurantes

      Temario

      LA OFERTA GASTRONÓMICA

      Introducción al análisis sensorial
      Diseño de la oferta gastronómica y menús
      Introducción a la nutrición y dietética
      Diseño y gestión de cocinas
      Cocina diferida, línea fría
      Procesos de compras en restauración
      Procesos y organización en cocina
      Sistemas de calidad alimentaria
      Cocina diferida, línea fría

      GESTIÓN EMPRESARIAL

      Planificación estratégica
      Definición e idea de modelo de negocio
      Creación y gestión de franquicias
      Tendencias en gastronomía
      Marketing
      Branding
      Ventas y comercialización
      Plan de comunicación
      Gestión de medios
      Marketing digital, redes sociales y gestión de la reputación on line
      Relaciones laborales y administración de personas
      Gestión de personas
      Liderazgo y habilidades directivas
      Gestión de compras y proveedores
      Gestión económico financiera
      “Menu engineering”
      Calidad y gestión de procesos
      Plan de lanzamiento y Viabilidad de proyectos
      Internacionalización

      INNOVACIÓN

      Innovación y tendencias
      Innovación en gestión y en modelos de negocio
      Gastroexperience
      Creatividad

      SERVICIO AL CLIENTE

      Claves del servicio de sala, barra y eventos.
      Evolución de la sala.
      Espacio, mobiliario, diseño y confort: Gestión eficaz y eficiente de la sala. Gestión del equipo de sala
      “Customer Experience Management”
      Clienting
      El mundo del vino
      o Introducción a la sumillería
      o Diseño de la carta de vinos
      o Servicio del vino y bebidas
      o Gestión de bodega